6月11日，泸州老窖股份有限公司正式发布《泸州老窖股份有限公司产品质量与安全白皮书（2024）》（以下简称《白皮书》），系统梳理了企业在食品质量安全领域的战略布局、实践成果及未来规划。作为中国白酒行业的领军企业，泸州老窖此次发布的《白皮书》不仅是对自身质量安全管理体系的全面总结，更为行业高质量发展提供了重要参考。

　　政策与标准先行：筑牢质量安全根基

　　《白皮书》开篇对2023-2024年度白酒行业相关政策法规和标准进行了深度解读。重点提及国家市场监管总局发布的《白酒质量安全监督管理办法》、新修订的《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》（gb 2757-2024）等文件，强调泸州老窖通过建立“全产业链合规管理体系”，确保从原料采购、生产酿造到流通销售的全环节符合国家标准。例如，在原料端，企业严格实施高粱、小麦等农产品的产地溯源制度，2023年实现酿酒原料100%合格率。

　　行业质量安全现状：挑战与机遇并存

　　《白皮书》指出，2023年白酒行业规模以上企业产量同比微降2.5%，但质量安全投诉率下降18%，反映出行业从“量”向“质”的转型趋势。然而，部分中小企业仍存在添加剂滥用、标签不规范等问题。对此，泸州老窖提出“共享检测平台”倡议，通过开放自身实验室资源，助力中小企业提升质量管控能力。

　　泸州老窖的实践：科技赋能全链条管控

　　在质量安全举措方面，泸州老窖2023年投入超2亿元升级智能化质量监测系统。例如，引入ai视觉检测技术，对灌装生产线进行毫秒级瑕疵筛查，使产品出厂合格率提升至99.99%。此外，企业创新建立“风味物质数据库”，通过大数据分析确保每一批次产品的口感稳定性。在环保领域，泸州老窖建成行业首个“零碳车间”，通过沼气回收利用年减排二氧化碳1.2万吨。

　　荣誉与认可：权威背书彰显实力

　　2023年，泸州老窖先后荣获“全国质量标杆企业”“中国酒业科技进步一等奖”等16项国家级、省级奖项。其主导制定的《白酒酿造用稻壳预处理技术规范》填补了行业空白，并入选工信部“百项团体标准应用示范项目”。在消费者层面，泸州老窖连续五年在第三方满意度调查中位列浓香型白酒品牌榜首。

　　未来展望：呼吁共建行业生态

　　《白皮书》最后提出四项行业倡议：一是推动建立“白酒全产业链数字溯源平台”，二是加强产学研合作攻克酿造微生物研究难题，三是完善白酒饮用安全科普体系，四是强化跨境电子商务中的知识产权保护。泸州老窖董事长刘淼表示：“质量安全是企业的生命线，更是行业可持续发展的核心。我们将以白皮书为起点，与各方携手筑牢中国白酒的品质长城。”

　　此次《白皮书》的发布，不仅展现了泸州老窖作为国有企业的责任担当，也为行业树立了质量管理的标杆。在消费升级与监管趋严的双重背景下，泸州老窖的实践或将成为中国白酒走向全球市场的重要推力。