近三四年，封坛酒突然"火"了，与之相随的，还有各类"封坛大典"。通常，一场热热闹闹的仪式上，投行、名流、大腕云集，为的就是"封坛酒"。其间也不乏"名利双收"的酒企，可较真的专家却认为，"封坛就是一个概念，是一个作秀形式大于实际形式的活动。"甚至，"就是搞了一个基酒入库仪式"。

　　追捧

　　“封坛酒兴起已经有三四年了。”中国酒业创新联盟副秘书长赵禹对记者说。

　　无疑，此时的封坛酒，是酒企的一种“产品”。如果要追究封坛酒的历史，大概没人能说清楚。不论是旧时皇帝封坛的传说，还是早年“状元红”、“女儿红”的藏酒故事，都无法追本溯源。

　　共识是：好酒若藏的时间长，品质会变得更好。当然，还得储存得当。于是，也就有了“酒是陈的香”，不过，现下又加了一句：“陈酒比陈钱好”。显然，后一句点破了目前白酒作为投资、理财产品的属性。

　　巧合的是，这种属性与各大酒企渴望打开中高端市场的诉求不谋而合。于是，继年份酒、原浆酒之后，封坛酒开始亮相。业内已经记不清谁是始作俑者了，事实上，大大小小的企业都在做。

　　*近的一次封坛大典杜康控股（以下简称：杜康）“酒祖杜康•名仕封坛大典”，11月18日，在汝阳（杜康酒厂生产基地之一）举行。

　　相同的是，此次大典之上，政界、商界、学界、投行都有“代表”为杜康站台，行业内的酿酒大师、专家也均为之助阵。让消费者比较兴奋的是，中国戏剧影视研究院副院长侯耀华，国内影视巨星陈建斌也一同出席了本次盛会。

　　不同的是，“曲终人散后”，杜康还在洛阳做了一场论坛。当天下午的论坛上，杜康控股销售公司总经理苗国军，也向与会人士分享了杜康做封坛酒的初衷。

　　其核心观点是：随着消费升级，白酒未来产业的发展前景会越来越好；封坛酒能让更多消费者感知到杜康产品的品质，从而提升品牌价值。“介于消费升级的前提，基于品牌发展的需要，我们做了封坛的产品。另外，封坛酒是精致化、个性化的表现方式，会满足更多消费者的需求。”苗国军表示。

　　谁也无法忽视资本对于白酒行业的助推，当天下午，有近6亿元的资金为杜康的这款封坛酒埋单，以个人名义签下的*大一单高达3千万元。而“天字第一坛”（杜康本次出品的，编号为001的封坛酒，100斤装）也拍出了38万元的高价。

　　事实上，杜康2012年的销售目标是15亿元-20亿元。如果按20亿元的销售目标计算，一个“封坛大典”就可以帮助杜康实现近三分之一的销售额。恰如业界所言，做好了，对酒企而言，是件名利双收的事儿。

　　当然，封坛酒被各种“追捧”也是有原因的。

　　中投顾问食品行业研究员向健军对记者表示，消费升级是封坛酒“蹿红”的原因之一；另外，白酒厂商的大力推广，继年份酒、原浆酒之后，白酒厂商需要制造一个新的销售“噱头”即封坛酒；白酒投资潮的兴起为其创造了“蹿红”的环境。目前封坛酒的特点是：限量生产、定位高端、用于收藏或投资、可由厂商代为保管。

　　即便如此，封坛酒也不是普通消费者的囊中之物。

　　在赵禹看来，封坛酒的受众，主要是政商界人士、以商界为主。投资的很少，为了未来送礼和自用的多一些。

　　价值

　　对于名利双收的事儿，谁都乐意为之。

　　那些装在坛子里面的液体，在不懂行的人眼里无非就是酒。是因为有了认购协议、印章、封条、密码、收藏证书……之后，才变得神秘起来。

　　然而，封坛酒并不是任何酒厂都能做的。

　　“做封坛酒，是有条件的。首先要看选什么酒来封坛。我认为，必须选用陈年老窖，固态发酵，酿出来的才能封坛，不能添加任何的香精、酒精，并且要选取优质酒。如果酒有问题，存再长时间，始终是差酒。”论坛上，著名的酿酒大师赖登燡对封坛酒发表了自己的见解。

　　“封坛酒必须储存高度酒，低度酒不行，要储存50度以上的酒。另外，密封性要好，坛口、缸口一定要密封好，这个很关键。”赖登燡强调。

　　赵禹也认为，固态发酵白酒才适合做封坛酒，而企业，也才能通过这样的模式提升产品价值。“对企业而言，做封坛酒，从价值角度考虑的要更多一些”。

　　在赵禹看来，目前做封坛酒的企业考虑的还不是投资，能做封坛酒的企业都是不缺钱的。其主要目的是，通过这种形式来体现品牌价值和文化价值，两种价值的结合就能产生更大的价值。

　　要产生更大的价值之前，酒企必须负担本该负担的成本。当新金融记者追问此次封坛大典的开销时，杜康方面只言“不太清楚”。而河南当地的媒体对此事的报道中，所用的语句是“斥巨资打造”。

　　“虽然企业推出一款封坛酒需要花费大量的人力、财力，但是能给企业带来巨大收益：其一，企业做封坛大典不仅能够提升品牌层次、推高企业品牌价值，还能扩大企业的品牌影响力；其二，企业的知名度提高，企业的业绩也会大幅增加。”向健军道破了其中玄机。