12月3日，由中国酒业协会主办、陕西西凤酒股份有限公司承办的2025年中国酒业协会白酒分会技术委员会年会在陕西宝鸡成功落下帷幕。本次年会汇聚了行业顶尖专家与技术精英，共同探讨白酒产业的技术创新与未来发展。会上，安徽古井贡酒股份有限公司技术中心主任陈珊受邀发表主题演讲，系统分享了古井贡酒在原粮品质管控方面的前沿探索与实践成果，引发与会者的广泛关注。

　　陈珊以《古井贡酒原粮全链条品质管控探究》为题，详细阐述了古井贡酒构建“从田间到车间”的全链条品质保障体系的创新实践。她指出，“优质原粮是美酒的基础保障”，而黄淮流域得天独厚的自然禀赋——温润的气候、肥沃的土壤与纯净的水质，为古井贡酒酿造提供了优质小麦产区的天然优势。

　　为将这一天然优势转化为稳固的品质基石，古井贡酒于2021年前瞻性地联合中国农业科学院、中国农业大学等国内顶尖科研机构，共同成立了粮食研究院。这一举措集结了数十位农业与酿酒领域的专家，将科研力量深度植入原料源头。研究院核心聚焦于原粮的品种选育、标准化种植基地管理、以及收获、仓储、运输的全程精细化管控。通过建立详尽的品种信息库与品质数据库，并运用聚类分析、中试实验等科学方法，古井贡酒成功构建起原粮特性与白酒风味、最终品质之间的科学关联体系，为实现产品品质的稳定与持续提升提供了坚实的源头支撑。

　　一诺在粮，一诺在香。古井贡酒的实践表明，当传承千年的“九酝酒法”与现代“智慧农业”、“数字管控”深度融合，科技正成为驱动传统名酒品质升级的核心引擎。这份对原粮从田间地头到消费终端的全链条精研与守护，不仅筑牢了古井贡酒自身的品质长城，更为整个白酒行业实现原粮的标准化、科学化管控提供了极具价值的实践范本，引领行业迈向更高质量的发展新阶段。