近日，福建省龙岩市连城县传来重大产业进展消息：总投资2.5亿元的熹山禾黄酒生产项目一期工程主体结构已顺利封顶，目前正全力推进内部装修、设备安装及调试工作，力争在今年4月实现正式投产。
该项目位于连城县核心农业与文旅融合发展区域，规划总用地面积约100亩，一期建设内容涵盖现代化酿造中心、恒温窖藏中心、产品展示中心、客家米酒文化体验中心，以及配套的酒体研发实验室、景观绿化工程和综合服务设施。项目采用“泡米酒+蒸馏酒”一体化智能生产线，融合传统客家酿酒工艺与现代食品科技，年设计产能可达5000吨优质黄酒。
据项目负责人介绍，熹山禾黄酒项目不仅聚焦高品质黄酒的规模化生产，更注重文化赋能与三产融合。其中，客家米酒文化体验中心将通过沉浸式展陈、互动工坊和品鉴活动，系统展示闽西地区千年米酒酿造历史与非遗技艺，打造集工业旅游、研学教育、品牌推广于一体的文旅新地标。
连城作为客家文化重镇，素有“中国红粬之乡”美誉，当地独特的水质、气候与红粬菌种为黄酒酿造提供了天然优势。该项目落地后，预计可直接带动当地糯米种植、物流运输、包装印刷等上下游产业链协同发展，新增就业岗位200余个，并助力“连城黄酒”区域公用品牌价值提升。
目前，项目团队正加班加点推进收尾工程，确保如期投产。未来，熹山禾黄酒基地将成为福建省黄酒产业转型升级的重要示范项目，为乡村振兴和特色食品产业发展注入强劲动能。
