2012年11月25日22点，夜间气温零下8度左右，经过银川巴格斯葡萄酒庄对葡萄种植基地四年标准化种植的冰酒优良品种威代尔葡萄原料进行采摘压榨，标志着贺兰山东麓真正意义上的冰酒即将在巴格斯酒庄诞生。
银川巴格斯葡萄酒庄葡萄种植基地现有冰酒酿造品种威代尔30亩，种苗为2008年冬季从国外引进的无毒种条，2009年五月中旬定植，树龄四年，今年第一次挂果并酿造冰酒，巴格斯葡萄酒庄于2012年11月25日21:30分至2012年11月26日4:20分采摘，采摘时滴定糖340g/l，采收时段气温在零下五摄氏度至零下九摄氏度之间，果粒为结冰状，于2012年11月26日8：30分进行气囊压榨，随后入罐发酵。
巴格斯酒庄冰酒的诞生，丰富了贺兰山东麓葡萄酒种类，也助于贺兰山东麓跻身世界高档产区之列。
来源：宁夏广播电视报
