秦岭南麓，嘉陵江源头，150 平方公里原始森林环抱。在这片被自然偏爱的土地上，从明朝万历八年沿用至今的国槐木酒海，440 多年来从未停止过与酒液的对话。近日，这场跨越数个世纪的对话被现代科学系统破译。2025 年度“中国酒业协会科学技术奖”评审结果正式揭晓，金徽酒凭借《“国槐”木酒海贮存老熟白酒风味特征解析及品质调控研究》项目，荣膺科学技术进步奖三等奖。
该奖项由国家科技部批准设立，是酿酒行业极具分量的省部级荣誉。金徽酒的获奖成果，不仅科学量化了国槐木酒海在老熟过程中的微氧催化作用，更精准解析了其赋予白酒“绵甜润雅，饮后轻松”独特风格的物质基础。这标志着传统文化遗产与现代风味科学实现了深度“握手”，让古老的酿造智慧有了可数据化、可复制的科学支撑。
当前，白酒行业已步入“新质生产力”竞争的新周期，单纯依靠规模扩张的时代已成过去。金徽酒此次摘得科技大奖，正是其以科研为支点，撬动市场韧性的关键落子。通过揭示品质形成的微观机理，金徽酒构建了从“经验酿造”向“科学智造”转型的核心壁垒，为其从西北走向全国提供了坚实的品质底气。这枚奖章背后，不仅是技术的突破，更是企业对长期主义价值的坚守。在未来，金徽酒将继续深化产学研融合，用科技创新驱动产业升级，在激烈的市场竞争中书写高质量发展的新篇章。
