6月6日，“我的爱酱·打酒铺”品牌首发式暨战略发布会在贵州金窖酒业集团生产车间举行。面对酱酒行业进入调整期、传统渠道增速放缓的现实，金窖酒业提出“拆掉巷子”的新思路，依托“打酒铺”构建社区化、便捷化、直达消费者的全新消费场景，推动酱酒商业模式重构。

　　过去很多年，白酒行业一直信奉“好酒不怕巷子深”。但在今天的酱酒市场，这句话正面临失效。随着流量入口被重构，消费场景从宴席转向社区、自饮、小聚和轻社交，消费者越来越关注“喝到什么酒、花多少钱、值不值得”。对于大量中小酱酒企业而言，虽然产区有酒、酒厂有库存、品质有基础，但与消费者之间仍隔着层层渠道和品牌壁垒，离市场太远，已经成为比“会不会酿酒”更现实的问题。

　　在发布会上，金窖酒业表示，未来将围绕“打酒铺”进一步完善产品、场景与服务体系，把酒厂从传统销售链条中向前移动，让消费者能够更方便地接触到源头好酒，以更直观的方式感受酱酒品质与价格优势。业内人士认为，这一尝试不仅是品牌延伸，更是对白酒消费逻辑变化的主动回应。

　　当前，酱酒行业已进入更加现实的周期。权图酱酒报告显示，2025年我国酱酒产能约50万千升，同比下降23%，这也是行业产能连续第二年走低，标志着酱酒赛道正式步入阶段性产能过剩的调整阶段。产能过剩叠加政策、消费、市场竞争等多重变化，传统依靠高端化、代理制、贴牌化的增长逻辑正在承压。

　　在这一背景下，金窖酒业提出“拆掉巷子”，不仅是渠道下沉，更是重新定义酱酒与消费者之间的关系。通过社区化运营、直供化路径和轻场景消费，“我的爱酱·打酒铺”尝试让酱酒走出酒厂、走进生活，也为行业探索新的增长方式提供了一个样本。