弘文化、传技艺、强品质 共筑中国酒业新未来

　　2026年6月14日，由中国酒业协会主办、河南仰韶酒业集团承办的“2026年中国酒曲文化与科技大会”在河南渑池盛大举行。本次大会以“弘文化、传技艺、强品质”为主题，汇聚了政府领导、行业权威、科研精英，共同探讨中国酒曲文化的深厚底蕴与科技创新的融合发展之路，旨在推动中国白酒产业迈向高质量发展的新阶段。

　　上午九时，大会在热烈的掌声中拉开帷幕。出席会议的主办方领导包括中国酒业协会理事长宋书玉、白酒技术创新战略发展工作委员会副秘书长韩培杰、市场专业委员会副秘书长吴颂阳以及广宣部主任潘耀平。会议由中国酒业协会白酒技术创新战略发展工作委员会秘书长王旭亮主持。政府方面，三门峡市市委常委、市政府副市长王照生，河南省工业和信息化厅食品工业办公室主任洪波，三门峡市工业和信息化局党组书记、局长薛蒲生，渑池县委书记钱程等领导亲临现场。此外，河南省工业和信息化厅食品工业办公室二级调研员徐飞，渑池县政协主席张光华，县产业聚集区管委会主任张文晓，副县长张争先，以及管委会副主任赵志杰等也出席了会议，充分体现了各级政府对酒曲产业发展的高度重视和坚定支持。

　　科研院校方面，中国工程院院士、北京工商大学教授孙宝国，全国白酒标准化技术委员会秘书长宋全厚，江南大学教授、教育部国家重点实验室主任徐岩，中国农业大学长江学者特聘教授江正强，以及中国农业大学营养与健康研究院教授、博导等一众专家学者齐聚一堂。他们围绕酒曲中的微生物多样性、酶系作用机理、风味物质生成路径等前沿课题，带来了最新的科研成果与理论解读，为传统酿酒技艺注入了强劲的科技动能。

　　宋书玉理事长在致辞中指出，酒曲是白酒酿造中的“灵魂”，其品质直接决定了酒的风格与风味厚度的深度挖掘。他强调，在传承千年酿造技艺的基础上，必须加快科技创新的步伐，利用现代生物技术解析酒曲发酵的微观奥秘，推动制曲工艺的标准化与智能化。同时，要深入挖掘酒曲的文化内涵，将非遗技艺与时代精神相结合，让中国白酒的故事更加生动、更具感染力。

　　孙宝国院士在主旨报告中指出，中国酒曲蕴含着丰富的地域微生物资源与文化基因，其研究的广度与深度直接关系到白酒的国际竞争力。通过建立菌种库、优化发酵参数、提升曲块稳定性等方式，可以显著增强酒体的纯净度与层次感，从而实现品质的飞跃。

　　本次大会还设置了多场专题论坛与圆桌对话环节。与会专家围绕“传统工艺的现代转型”“酒曲功能微生物的应用前景”“品质控制与标准体系建设”等议题展开了深入讨论。现场气氛热烈，思想碰撞不断。与会代表一致认为，只有将文化传承作为根基，将技艺传承作为纽带，将品质提升作为核心，中国酒业才能在激烈的市场竞争中行稳致远。

　　作为大会的承办方，仰韶酒业集团展示了其在酒曲研究领域的丰硕成果。近年来，仰韶依托渑池独特的地理环境与微生物资源，联合多所高校开展“陶融型”酒曲的深度研发，成功实现了传统工艺与现代科技的有机融合。与会代表在仰韶生态酿酒园区实地参观时，对其精细化、科学化的制曲流程以及严格的品质管控体系赞不绝口。

　　此次大会的成功举办，不仅为中国酒曲文化的传承与创新搭建了高水平的交流平台，也为白酒行业“弘文化、传技艺、强品质”指明了方向。未来，依托政、产、学、研的协同发力，中国酒曲将释放出更强大的文化魅力与科技力量，助力中国白酒产业在世界舞台上绽放更加耀眼的光芒。