（来源：中国改革报）
转自：中国改革报
□ 本报记者 王 进
□ 何广丙
初夏时节，走进四川省成都市邛崃市，一片绿意盎然，处处涌动着勃勃生机。在邛崃文脉坊的成都酒业梦工场内，一群来自成都的年轻游客正在体验“纪念酒”个性化定制服务——扫码选择酒体风味、设计瓶身标签，半小时后，一瓶专属他们记忆的“微醺纪念酒”便新鲜出炉。而在几公里外的崃州蒸馏厂体验中心，威士忌爱好者们正穿梭于上千只彩色橡木桶构筑的“光影森林”中，感受中国威士忌的独特魅力。
这一寻常场景，折射出邛崃酒产业不寻常的发展之变。迈入“十五五”，这座拥有2300年酿酒史的城市，正以个性化消费新场景，推动千年酒脉在当下焕发新的活力。
面对扩大内需、提振消费的时代命题，邛崃围绕建设现代化成都市域副中心目标，以“兴业、开放、引流”为战略指引，锚定“优质白酒、国际烈酒、新酒饮、酒庄”四大赛道，推动一二三产业深度融合，交出了一份亮眼的高质量发展答卷。截至目前，邛崃已集聚酒类上下游企业660余家、从业人员超1万人，邛酒营收实现“三年翻番”，“邛酒”地理标志连续9年入选“中国品牌价值—地理标志品牌”榜单，成功跻身全国首批传统优势食品产区重点培育名单。
这座因酒而兴、与酒共生的城市，正以一场深刻的产业变革，铸就传统特色优势产业焕新升级的“邛崃样板”。
从“原酒输出”到“四大赛道”：一场刀刃向内的战略重构
“过去我们最大的痛点是‘酒香巷子深’。”邛崃市邛酒产业发展中心相关负责人坦言。作为“中国白酒原酒之乡”，邛崃长期为全国名酒品牌供应基酒，虽然拥有3.2万余口窖池、超10万吨年产能、20余万吨陈年老酒储备，但品牌溢价能力不足，产业附加值有限。
转机始于“十四五”期间的顶层设计革新。邛崃先后成立邛崃市邛酒产业发展中心、组建成都酒业集团，出台《成都市邛崃区域酒类产业发展促进办法》（成都市政府首次针对地方有根产业的立法），从组织架构、政策工具到法治保障，构建起完整的产业发展体系。更为关键的是，产区明确了“不跟风、走自己路”的战略定力——跳出传统原酒代工路径，培育打造“优质白酒+国际烈酒+新酒饮+特色酒庄”四大产业集群。
“我们不是放弃白酒，而是让白酒更强；同时跳出白酒，拥抱更广阔的世界。”邛崃市相关负责人表示。这一战略在“十五五”开局之年得到全面深化：2026年5月27日，邛崃召开了一场聚集政府单位、代表企业、智库及高校的酒类产业高质量发展交流座谈会，邛崃市委书记、市长王德彰系统部署了从品质根基、科创赋能、链条集聚到开放合作的“十五五”行动路线图。
一产为基：一粒种子的产业链革命
在天府现代种业园的实验室里，科研人员正在对数百份酿酒专用粮样本进行成分分析。这是邛崃“从一粒种子到一滴美酒”全链管控的起点。
“好酒是种出来的。”园区负责人介绍，通过定向培育适宜邛崃气候和酿酒工艺的高粱、小麦品种，优质酒出酒率提升了5%~8%。与此同时，邛崃大力推广“酒企+合作社+农户”的订单农业模式，建立酿酒专用粮基地，既保障了酒企原料的稳定性和风味一致性，又带动了农民增收。
更具循环经济特色的是酒糟的资源化利用。酿酒产生的酒糟被加工成高蛋白饲料，反哺当地养殖业；养殖废弃物经处理后还田，滋养下一季酿酒原粮。一个“粮—酒—糟—畜—肥—粮”的绿色闭环正在邛崃田间地头悄然运转。
“过去酒糟当废料处理，现在是‘香饽饽’。”一位酒企负责人告诉记者，仅此一项，每吨酒糟能为酒企增加数百元附加收益，同时为养殖户降低饲料成本近三成。
二产为核：四大赛道精准落子，雨林式生态百花齐放
如果说原酒时代是“千军万马过独木桥”，那么今天的邛酒产区则呈现“各美其美、美美与共”的雨林式生态。
优质白酒赛道：水井坊、金六福、文君、古川等头部品牌持续领跑。其中，金六福两度斩获布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛最高奖项——大金奖，其酿酒技艺于2024年入选成都市级非遗名录，成为产区品质与文化双输出的标杆。
国际烈酒赛道：崃州蒸馏厂的崛起堪称现象级。总投资45亿元、年产能3.6万吨（占国内威士忌总产能80%）、原酒储备超60万桶（占全国80%），这一组数据奠定了其“国内最大威士忌酒厂”的地位。2025年4月，占地15万平方米的崃州蒸馏厂烈酒文化体验中心开园，成为国内首个威士忌主题旅游综合园区；2026年，崃州威士忌度假酒店荣膺第十届黑松露奖（被誉为中国非标文旅界“奥斯卡”）。
新酒饮赛道：邛崃23家企业形成了从研发、酿造到品牌孵化的完整生态。蟲鑫生物科技以蜂业全产业链为根基，拥有46项专利和国家地理标志“邛崃中蜂蜜”，年产蜂蜜酒和果酒2万吨；觅山青梅酒以非遗酿造工艺和精品超市渠道突围，年产2000吨，合作餐饮门店超350家。这里还孕育着精酿啤酒、米酒、露酒等数十种创新品类，成为年轻消费群体的“微醺实验室”。
酒庄集群赛道：源窝子酒庄毗邻邛崃市天台山景区，占地800余亩，森林藏酒规划占地500亩，是一座集原料种粮、酿造工艺展示、森林陶坛养酒、民宿养生为一体的白酒体验式酒庄。川池酒庄、有缘坊等20余家特色酒庄，与平乐酒街、文脉坊等消费场景串联成线，形成了“一个酒庄就是一个生活消费场景”的微醺旅游环线。
“在这里，大企业有大企业的玩法，小酒庄有小酒庄的活法。”一位入驻天府潮饮园的酒企负责人告诉记者，园区的柔性生产平台和共享检测中心，让“小批量定制、快速迭代”成为可能，大大降低了创业门槛。
三产为翼：酒旅融合点燃消费新引擎
消费是最终需求，也是扩大内需的关键着力点。邛崃深谙此道——酒不只是商品，更是体验、是文化、是生活方式。
崃州蒸馏厂烈酒文化体验中心是这一理念的集大成者。围绕“探、知、造、游、居、宴”六大模块，游客可以走进蒸馏车间目睹威士忌的诞生，可以在桶陈艺术中心感受千桶光影的震撼，可以在百利得剧场体验一场创意品鉴秀，最后入住湖景客房，枕着酒香入眠。这种“工业+旅游+住宿+餐饮”的复合模式，将传统的“参观+售卖”升级为深度的沉浸式消费，人均停留时间和客单价均大幅提升。
在更广阔的产区尺度上，邛崃正在推进园区场景化改造，建设邛酒博物馆、非遗体验工坊、研学基地等，分级分类打造特色酒庄集群，串联酒庄、古镇、景区打造微醺旅游环线。2025年，水井坊“白酒成都产区600年穿越之旅”和邛崃酒业园区酒旅融合示范线路双双入选“四川省酒旅融合发展十大精品范例”，印证了这条路径的行业认可度。
“以前来邛崃就是买酒，现在是一家人来度假。”来自成都的游客王女士对记者说，她已经在源窝子酒庄住过两次，“孩子可以了解酿酒文化，大人可以品酒放松，老人喜欢山里的空气，周末两天刚好。”
消费场景的创新不仅在线下。未来，邛崃将依托中国酒业梦工场电商直播基地和c2m（从消费者到生产者）反向定制平台，通过即时零售、智能酒柜、15分钟微醺生活圈等新渠道，触达更多消费群体，“永不落幕的糖酒会”正变成现实。
双向开放：让邛酒与世界碰杯
“邛酒出海”是邛崃对外开放的鲜明注脚。2026年4月，巴克斯酒业（崃州蒸馏厂）随四川代表团亮相第六届中国国际消费品博览会，集中展示14款烈酒产品，包括岭洌伏特加、椒语金酒、崃州单一麦芽威士忌创世版及5款新品等。2025年，盘陀酒业在政府“政策服务团”的指导下，完成首单700瓶白酒出口韩国，并签下5万瓶长期协议，年合作金额达2000万元。如今，邛酒已出口俄罗斯、韩国、澳大利亚等25个国家和地区，在香港国际美酒展、世界大学生运动会、中俄文化季、中国—东盟博览会等国际舞台上频频亮相，“邛崃酿”的全球影响力持续提升。
“引进来”同样精彩。2025年，全球顶级葡萄酒与烈酒竞赛iwsc国际烈性酒大赛成功在邛崃举办，这也是该赛事首次落地亚洲，吸引全球近300名专业人士参与，成都产区55款产品获奖。2026年3月，“蓉欧产业对话”暨中德酒业发展合作交流会在成都举行，德国驻成都总领事馆总领事密安龙表示：“德国葡萄酒酿造历史悠久，成都邛崃白酒蒸馏技艺精湛，此次对话将促进双方企业探索葡萄酒及白酒业务发展途径，实现业务互补。”
“我们不仅要让邛酒走出去，还要把国际酒类品牌和生产标准引进来。”邛崃市相关负责人表示，产区正大力吸引龙舌兰、朗姆酒、清酒等国际品类落户，着力打造“世界美酒特色产区”的体验高地。
