“要提升粤酒的价值，就必须挖掘其历史文化价值，一个有文化的品牌，才能走得远。”广东省九江酒厂有限公司（以下简称“九江酒厂”）总经理关正生如是说。近日，佛山九江酒厂邀请一众专家学者到其厂区内开展《岭南印记》文化传承研讨会，畅谈岭南文化，而这个活动，只是九江酒厂多年来致力于品牌文化运作中的小小一环。近年来，九江酒厂挖掘自身品牌文化及推动岭南文化走出去，取得累累硕果，从2009年建成了国内首个米酒博物馆到今年“南国酒镇”项目的启动，九江酒厂的品牌文化创建之旅万帆齐发，一路乘风破浪，坚定地向目标远航。
信息时报记者 黄芳芳 李星慧
历史 自古“良乡有双蒸”
九江在清代已是著名的酒乡。据九江乡志记载，当时的九江镇酿酒业盛况空前，达到“巷巷有酒坊，街街有酒店，人人论酒经”的兴旺景象。清道光年间（1821～1850），良乡镇（今九江镇）酒业发达，其酒因需要两次发酵、重蒸而得，故称“良乡双蒸”，并从清末起由水路输往港澳及南洋等各个华人移民聚集区域。
20世纪20~30年代，九江双蒸酒名被写入流行粤曲《十字歌》，成为广佛民间*普遍*通行的米酒。上世纪50年代初，国家对手工业进行社会主义改造，九江酿酒业全面复苏。现在的广东省九江酒厂有限公司始建于1952年，由开办于1827年的永德兴为代表，利农、大德、公源、金记、祥隆兴、太上、生兴、鸿德、大益、宏记、恒发隆等12间酿酒作坊组成“九江酒业联营社”。至1956年，九江酒业联营社与里水酒业联营社合并建立“公私合营九江酒厂”，并于1957年初恢复出口。经过多次转型改制，2004年9月，酒厂彻底转制成为民营企业。
现状 多渠道深耕品牌文化
九江酒厂不仅自身拥有丰厚的历史底蕴，多年来也一直弘扬岭南文化，其十几年前就开始赞助南海龙舟队，2009年，企业全面启动文化战略，开始了系统的品牌文化挖掘和创建之旅。
2009年九江酒厂建成了国内首个米酒博物馆，700多平方米的博物馆内，有古代的酒铺、戏台、米坊、酒坊、码头等，并设有九江镇历史文化长廊，通过挖掘酒的制作技术、历史人物、事件等，把酒的历史演变、制作过程等直观展示出来，形象地传播广东米酒文化。据了解，国内大型专业的酒业博物馆有三个，除了九江双蒸博物馆，还包括青岛啤酒(600600,股吧)博物馆、珠江啤酒(002461,股吧)博物馆。
2011年，九江酒厂与香港tvb合作投拍电视剧《九江十二坊》，投资超千万港元、历经3年才完成拍摄。据悉，以电视剧来传播企业品牌，九江酒厂此举在佛山属首例。
今年9月，九江酒厂启动了“南国酒镇”项目，该项目以酒文化为载体，糅合200年历史的九江米酒酿造技艺、历史、文化，打造出集旅游观光、休闲活动、体验、养生、文化传播为一体的岭南文化旅游区。一期工程，将在九江酒厂现址打造“粤宴楼”和“米酒银行”，“粤宴楼”主要功能是通过与特色粤菜的结合展示广东白酒文化。在“米酒银行”这座特殊的银行之中，消费者不但可以了解到如何存酒、哪些酒可以保值增值、升值后的酒如何交易等相关知识，还可以亲自酿酒、兑酒，再签名存封酿造一坛世上独一无二的酒。
此外，九江酒厂还开播了广播小说《南国酒镇》，用粤语讲古，坚守岭南文化。近日，更是联合《信息时报》开展了以“人本情怀与现代文明的共融”为主题的《岭南印记》文化传承研讨会，与社会学、历史学、经济学、传播学等领域的专家共同探讨、深挖岭南文化精髓。
优化产品结构硬实力
文化是企业发展的软实力，产品质量和产品结构等硬件则是企业发展的硬实力，发展软实力的同时不能忽视硬实力。自古酒菜不分家，有白酒业内专家曾指出，广东地产白酒“清、雅、醇、绵”的特点特别适合与粤菜搭配。
既然是要探讨广东传统米酒的发展之路，好酒配佳肴，在本次研讨会上，来自广州酒家集团的总经理助理赵立平与九江酒厂相关领导分享了广州酒家这个老字号为了适应现代社会不传承传统文化的同时进行品牌转型和品牌升级的历程。
据悉，广州酒家保持活力的主要措施包括引进现代化的生产设备、发展多产业、产品方面多样化且走品牌差异化路线，横纵做深做透产业。
而九江酒厂除了保持其拳头产品九江双蒸酒强劲的海外畅销力外，为满足不断增长的多样化需求，凭借自身深厚的酿酒经验和研发能力开始了多元产品布局，近年来，先后推出了“御品九江”、“乡纯米酒”、“真友米酒”、“远航浸泡专用酒”、“金装才子系列”等产品，并于2009年首次推出一款高端酒“粤宴”，在酒厂建厂60周年之际，九江酒厂还推出中高端米酒“九江十二坊酒”，此外，九江酒厂还涉足葡萄酒行业，拥有自主葡萄酒品牌菲玛仕。九江酒厂总经理关正生曾透露，“预计明年九江米酒厂的中端产品比例将突破8%。” 广东工程学院技术学院教授刘迎春评价道，在谋求品牌核心价值和消费阶层的新突围方面，粤宴这款高端酒的推出是非常好的尝试。
亮点 成为非物质文化遗产标杆
2009年7月，九江双蒸酒凭借其传统酿造技艺包括曲饼制作技艺、双蒸发酵技艺、冷却馏酒技艺、陈肉酝浸技艺、勾兑沉淀技艺等入选“省级非物质文化遗产”名录，2011年，九江酒厂获得了”中华老字号”称号，随后还被授予工业旅游示范点。
中山大学非物质文化遗产研究中心博士朱钢在本次研讨会上说：“我觉得九江双蒸在众多非物质文化遗产中做出了样板，所谓非遗核心在于非物质，看不见触不着，在于九江双蒸这个酒背后所隐藏、代表的传统的技艺，跟九江双蒸有关系的是非遗十大类传统技艺类别。”朱钢介绍称，九江双蒸非遗的保护经历了两个阶段：第一是把文化保护，包括产品的销售、产品研发、九江出的新产品，“文化遗产实际上可以跟传统的大工业生产实现兼容良好发展的，产品取得规模低端获取利润高端获取文化传承”，朱钢说，第二是要实现博物馆、酒厂技术研发实力及销售的三者良性互动，通过对非遗的挖掘，对传统文化实现一个再认识、再提升*后协助整个企业建立一个新的平台，实现整个九江双蒸品牌的增值。
广州市社科院哲文所所长曾德雄说：“参观完九江酒厂后，我非常欣喜地看到企业已重视发展文化策略，初次看到是双蒸酒的博物馆，我觉得来的不是一个企业，而是一个文化机构，有着相当丰富的文化积淀。”
展望 未来重点规划“南国酒镇”
九江酒厂总经理关正生说，以上种种措施，是希望通过挖掘宣传广东米酒文化，来提升九江双蒸的影响力和品牌价值。一个品牌的宣传需要找到一个切入点，白酒工艺都差不多，为何茅台(600519,股吧)能卖到上千元，而有些优质米酒只能卖十几块钱，其中很大的原因就是受产品品牌影响。
酒和文化有很大的关系，在保证酒质的情况下，酒需要通过文化进行助推。九江酒厂要转型升级必须找到切入点，文化是*好的载体。
关正生告诉记者，上世纪90年代，九江酒厂曾经推出过中档产品，价格比传统的品类贵，但是销售得并不理想，消费者接受不了这样“突兀”的新品，经过近几年品牌文化的挖掘，很多业内人士和消费者反倒都在呼吁酒厂推中高档酒。
关正生透露，未来五年企业将会围绕“南国酒镇”项目，从产能、文化、营销等方面对企业进行全面打造，未来将投入3个亿发展南国酒镇项目。
来源：信息时报
