一曲《原浆酒赋》,把原浆酒的精髓淋漓展现。而出自于大清着名文坛领袖、刑部尚书王士祯的泸州原浆酒民谣——“不偏不倚是原浆,君子之道伴酒香,自然天成酿艺妙,大器无琢震四方”,则对原浆酒有了更好的定位。虽不被多人知晓,却成就了泸州老窖的一段佳话。
美酒之美,是激荡感官的勾调艺术;原浆之贵,是一滴难求的浑然天成。
泸州老窖酒精湛的传统酿造过程,讲究“以糟养窖,以窖养糟”规律,巧妙地调和酿酒过程中粮、糠、水、糟、温度、窖泥的比例和关系。酿造泸州原浆的传统酿制技艺,得益于老窖传人世代坚守的信仰,应天时、顺地利、通人和,以自然之力酝酿美酒,使每一滴原浆酒液都饱含天地之灵性,在酿酒传人的一招一式中参悟、升华。
在泸州老窖酿酒传人眼里,每一层酒糟所酝酿的酒体风味是不尽相同的,上层清香下层陈杂,唯独中层所出之酒香陈适中天然适口,因此泸州老窖酿酒传人自古只选用中层酒糟酿造原浆酒。而分层越精细,取量就越少,酒质则更加天然醇和,所以自古原浆就是稀贵的好酒。目前,泸州原浆c 系列有c5、c9 和大坛三个系列产品,c5 以传统原浆酿造技艺,糟分五层,酒取五段,选中层酒糟,香浓适中。而c9 则更胜一筹,糟分九层,酒取九段,选中层酒糟,又去杂留香,摈弃勾调,原酿封坛,可谓原浆之精华中的精华。正所谓,古法自然,原浆天成
——《原浆酒赋》
美哉原浆,天地玄黄,聚长江水之灵性,育蜀黍酒之精酿。
缘自天成,老窖蕴藏,酿艺奇妙,香溢八荒:此分层堆糟,中部蒸馏,乃看花摘酒,取间品尝。酒之丰美兮,不偏不倚,大器无琢兮,中和端方。
品之醪也,为君子之道;举之觞也,斯大爱无疆。
杯里乾坤大,壶中日月长——此乃酒之大观也,醉中真意,笑品原浆。





