泸州位于北纬28°，坐落在长江岸边，是一个“处处因酒而生，人人为酒而忙”的小城市；泸州有“酒城”之美名；“酒香不怕巷子深”的典故就诞生在这里；泸州也是造物主眷顾的地方，在青藏高原、云贵高原和秦岭围成的襁褓里，在长江和沱江交汇处的滋润中，这里有白酒酿造应具备的一切微环境条件：气候、水质、微生物资源。

　　在这个地方，诞生了中国浓香型白酒，泸州老窖成为浓香鼻祖。国窖1573源自全国重点文物保护单位始建于公元1573年、连续使用时间*长、保护*完整的1573国宝窖池群，并经由入选首批国家级非物质文化遗产的泸州老窖酒传统酿制技艺纯手工酿造。“国窖1573”是第一个以“中文+数字”组合的中国品牌。“国窖”是指国窖1573酒源自全国重点文物保护单位1573国宝窖池群；“1573”则是指该国宝窖池群始建于公元1573年(明朝万历元年)。国窖1573自诞生之日起，无论从品牌的名字还是酒体本身都蕴涵了国宝窖池439年的文化和历史，它将一个历史时代的年份“1573”作为名称，让每一个中华儿女在慢慢品味美酒的时候也品味了439年的厚重历史。

　　国窖1573，也是唯一荣膺文化遗产“双国宝”殊荣的超高端酒品。1996年11月，国务院(国发1996)47号文件，颁布1573国宝窖池群为“全国重点文物保护单位”，故被誉为“国窖”；2006年，“1573国宝窖池”因其对人类文明的特殊贡献，入选“中国世界文化遗产”预备名单。自公元1573年(明朝万历元年)起持续酿造至今，439年从未间断的1573国宝窖池群，是我国现存持续使用时间*长、保存*完整的原生古窖池群落，更是公认的“活文物”，继承了几千年来酿酒工艺的悠久历史和奇妙的酿制技术，涵盖了文物的历史、科学、艺术三大价值内容；繁衍出的不同窖龄微生物簇群，数量庞大、丰富多样，成为世界酿酒大师们研究中国白酒的极限数据样本。

　　工艺上，泸州老窖采用独特的“续糟发酵”工艺，为国窖1573带来了品质上的保障。每一次经过发酵的酒糟，蒸完酒后，将四分之一的酒糟丢掉，剩下四分之三的老糟，再新加入四分之一新鲜的高粱，保证重量不变，再次送入原来发酵的窖池，开始下一轮的发酵，就像数学中“二分之一取不完”的原理一样，如此循环往复，日复一日，年复一年，有多老的窖，就能在里面寻出多老的糟，这就是酿酒技师们总结的“千年老窖万年糟”，窖池越老，酒质越好，酒越香；同样，糟醅越老，酒质越好，酒越香。

　　泸州老窖的传统酿制技艺成为中国浓香型白酒的国家标准，成为首批“国家级非物质文化遗产”，被誉为泸州老窖的第二个“国宝”，国窖1573是中国白酒行业唯一的“双国宝酿造”。2010年7月，国窖1573成功通过农业部的有机认证，成为中国白酒中唯一获得“有机食品”认证的浓香型白酒。

　　已故酒界泰斗周恒刚曾这样高度评价：国窖1573就像一个美人，增一分则长，减一分则短，恰到好处，无可挑剔，是世界蒸馏酒工艺的活文物见证。从消费行为而言，国窖1573已不再是消耗性的快速消费品，而是资以品鉴与珍藏的奢侈品。