我国酿酒历史悠久，品种繁多，自产生之日开始，就受到先民欢迎。人们在饮酒赞酒的时候，总要给所饮的酒起个饶有风趣的雅号或别名。这些名字，大都由一些典故演绎而成，或者根据酒的味道、颜色、功能、作用、浓淡及酿造方法等等而定。酒的很多绰号在民间流传甚广，所以这些在诗词、小说中常被用作酒的代名词。这也是中国酒俗文化的一个特色。

　　我国被誉为文明古国，他们对所饮的酒所起的别号也富有诗意，而且这些别号也成为诗人笔下常用的名词。诸如“殷勤赋黄竹，自劝饮白堕” （苏辙《次韵子瞻病中大雪》）、“雨侵寒牖梦，梅引冻醪倾” （杜牧《寄内兄和州崔员外十二韵》）、“东都添个狂宾客，先报壶觞风月知”（白居易《将至东都寄令孤留守》）、“花间一壶酒，独酌无相亲” （李白《月下独酌》）、“更怜家酝迎春熟，一瓮醍醐迎我归”（白居易《将归一绝》）、“苦战知君便白羽，倦游怜我忆黄封” （苏轼《与欧育等六人饮酒》）、“岂意青州六从事，化为乌有一先生”（苏轼《章质夫送酒六壶书至而酒不达戏作小诗问之》）、“瓶竭重招曲道士，床空新聘竹夫人”（陆游《初夏幽居》）、“闲招好客斟香蚁，闷对琼华咏散盐”（韦庄《冬日长安感志寄献虢州崔郎中二＋韵》）、“泛此忘忧物，远我遗世情；一觞虽犹进，杯尽壶自倾”（陶潜《饮酒》之七）、“廉外春风正落梅，须求狂药解愁回” （李群玉《索曲送酒》）、“忆别悠悠岁月长，酒兵无计敌愁肠”（张彦谦《无题》诗之八）、“闲携清圣浊贤酒，重试朝南暮北风”（陆游《溯溪》）等等，就是因为酒有了如此众多的雅号，诗词才能如此的清幽耐读、雅俗共赏。

　　还有，众多的诗人就是在醉酒之时，半醉半醒之间，抛切世俗的杂念，才写出了一篇篇的名篇巨著，为我国的诗词的发展作出了巨大的贡献。