关于山东喝酒风俗的形成，跟山东的历史渊源是分不开的。所谓礼仪之邦是其一，其二山东是酿酒大省。不能说县县都有酿酒厂，但是每个地市都有几个当地的酒的名牌。

　　可是俗话说：“十里不同天。”这是可以认为隔十里的地方就会有的地方下雨有的地方晴天，也可以认为相差十里的地方风土人情就会不一样。*近就刚刚发现同样的山东省，喝酒风俗大不一样，忍不住记录下来给各位博友看。

　　胶东（包括烟台和威海）人的酒量是比较大的，这在山东都是公认的。我老公经常出差去那儿，回来总是赞叹胶东人的酒量，说他们喝酒论泡，一杯就是一泡，一次就是一泡，也就是一杯，弄得我老公赞叹不已。胶东人是这样喝的，他们是主陪控制全场，先带酒，全部都喝，副陪再带，这时一般是一次一泡，（当然也有例外），完了每个人如果敬酒，总是全桌人一起喝，这时可以是全喝，也可以随意.这样全桌人其实喝酒的量都是平均的，差不多时主陪会叫饭，吃饭后就结束。胶东还有一个特点，喝酒会先上一些面食，比如一盘饺子、一盘包子，这样吃点饭喝酒会比较不容易醉，主陪再叫饭时就是一人一碗面条了，这样大部分人都会吃饱。总起来说是主陪控制全局，基本上时间不会很长。

　　再说说鲁中大部分地方的风俗，可能会有些出入，但一般都是主陪带三个，副陪带三个，这三个是全桌都同喝的，如果是白酒，一般主陪副陪带完就是一杯或两杯白酒了，杯子多是三两三大小的，一杯或两杯视当时桌上人的酒量现场定。我也曾见过主陪带12次干掉一杯的，号称喝12个月。啤酒一般就是一次一杯。

　　一般情况下，两杯酒下肚就在半斤以上，主客面红耳赤、脚下升云。这个时候，主人宣布礼毕，大家可以自由活动了。注意了，这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，而是可以和任何人单独喝酒了，而且喝多喝少可以不加限制。一般这个时候，客人要对主人的盛情款待表示一下谢意，一般第一轮是主宾与主人，次宾与主陪，依此类推。