从2012年上半年经济运行情况看，预计下半年食品和包装机械行业工业总产值仍会以20%左右的速度增长，但在2012年初以35%增长速度迅猛发展的乳品行业目前已经开始出现下滑趋势。这与我国乳品行业在前几年迅猛发展，各乳制品厂家竞争更加激烈有关，势必影响乳品加工和包装机械行业的发展。

　　施建平 摄

　　据了解，由于产业结构严重同质化，国内乳业竞争焦点都集中在奶源争夺、市场抢占和技术升级几个方面，除伊利、光明、蒙牛、三鹿、三元占据50%以上乳业市场外，大多数乳品企业都在寻找自己有限的生存和发展空间。受资金和技术条件的制约，大多数乳品企业需要选择性价比优良、运营成本合理的乳品加工和包装机械。由于国外产品价格昂贵，他们就将更多希望寄托在价格相对便宜的国产乳品加工包装机械上。

　　专家指出，目前国产乳品包装加工机械，虽然在共性技术和常规装备方面已经形成完善的产品体系，但在关键设备和关键技术上仍不尽人意，出现乳品机械大部分依赖进口的局面。

　　瑞典利乐垄断中国市场由来已久，他们在中国先后出售了1000多条生产线，采用“捆绑式销售”(机械-材料)，还控制着90%以上无菌包装材料市场，仅2011年就向中国提供了110多亿个包装袋。利乐在中国市场一直采用“关键客户管理系统”营销模式，利乐光是派往伊利乳业总部的工作人员就达三四十人，它将设备引进、产品开发、技术培训到新产品上市全过程进行控管，其目的是把客户紧紧地拴在一起，而不是一般的买卖关系，这就造成乳品包装机械95%以上来源于进口，包装材料也几乎清一色靠国外供应的主要原因。全球第二大无菌纸包装生产商——瑞士sig集团康美包，投资9000万美元，在苏州工业园区建立纸盒包材制造厂，该工程已经正式启动。

　　针对这种情况，国内制造商该如何使国产设备尽快占领市场?要实现这个指标，必须解决好以下四个问题：首先，根据市场消费结构正发生较大变化，液态奶和新鲜奶销售总体上没有增长，液态奶作为传统的乳制品其消费量越来越低，而高附加值产品如酸乳、发酵乳制品、脱脂奶、半脱脂奶、低乳糖奶、强化纤维素奶及干酪等产品却不断增长，应大力发展与之相关的乳品加工和包装机械，家庭用大包装奶(2l)将会在城市中有较大的增长;其次，尽快解决初级产品低水平与终端产品的高安全性要求的矛盾;第三，解决行业特殊要求与复合型技术人才缺失矛盾;*后，解决行业发展格局与宏观导向缺乏的矛盾。

　　总之，乳品包装加工机械行业特殊性表现在：技术跨度大、市场发展空间大，但行业资本构成相对简单，格局较分散，企业间相互封闭，技术垄断，闭门造车现象比较严重;在技术层次上多为低水平常规装备生产，高素质人才极端缺乏，具备自主创新与研发能力强的厂家屈指可数。行业宏观指导属于多个行业协会(中国食品和包装机械工业协会、中国乳制品工业协会、中国包装工业协会包装材料分会)，形成一个无明确宏观导向，也无发展扶持政策，更无技术规范监督的行业，严重地制约整体技术水平的提高。对我国乳品行业发展应做专题研究，引导乳品行业健康发展，促进国产乳品加工和包装机械健康发展。