长期以来，许多普通消费者对于葡萄酒都有一个误区，那就是，认为用螺旋盖的葡萄酒更加廉价。一些讲究传统的人，感觉拔开葡萄酒瓶塞的那个过程犹如一个仪式，是一种优雅生活的象征，而葡萄酒消费的新兴国家--例如中国的消费者大都认为，螺旋盖和酒的质量之间有关系，殊不知世界葡萄酒潮流的风向标已经越来越多地指向螺旋盖封瓶的葡萄酒。

　　英国*大连锁超市葡萄酒半数以上采用螺旋盖

　　日前，英国*大的连锁超市--特易购宣称目前销售的葡萄酒中，一半以上属于螺旋盖封瓶葡萄酒。特易购超市表示，公司上架的葡萄酒中55%--65%的产品逐渐改变传统软木塞封瓶包装，选择螺旋盖封瓶。软木塞污染一直是葡萄酒行业的重大问题。统计数据显示，2001年美国2%--7%的葡萄酒遭受软木塞污染，年损失超过两亿八千万美元。以螺旋盖代替软木塞，可将软木塞污染发生概率减少2%以下。此外，还可以降低成本，直立存放酒瓶。

　　当然，开瓶方便也是一个非常大的优点。要喝酒的时候手上没有开瓶器无疑会让人懊恼，但是，如果是螺旋瓶盖就完全没有这个问题，只需要简单地拧开瓶盖即可。

　　2012年一些机构也开始进一步推广和普及螺旋盖的知识，为提高公众对铝制瓶盖的认识，欧洲一些主要铝制瓶盖生产商在欧洲铝箔协会（european aluminium foil association）的领导下，开始举办一场名为“铝制瓶盖--360°旋转”的推广活动。为此，他们还专门成立了一个支持多国语言的政府性网站：www.aluminium-closures.org。活动组织方透露，*近10年来铝制瓶盖在葡萄酒行业中的应用日益广泛，2011年的贸易额达到40亿英镑。

　　科学家的研究结果也显示，无论从口感、品质、可持续性、可回收性、便捷性、成本、生产效率还是可设计程度等方面来讲，使用铝制螺旋盖都有诸多益处。

　　越来越多旧世界葡萄酒生产商加入螺旋盖阵营

　　当然，对于一些传统的消费者来说，特别是新兴国家的消费者来说，拔开木塞犹如一种仪式，而且被认为是葡萄酒质量的一种保证，但是实际上，螺旋盖的应用却已经是越来越广泛了，不仅是新世界普遍应用，连旧世界的一些知名酒庄也开始采用这种方式。

　　2012年五大名庄之一的玛歌庄就首次推出了采用不同瓶塞封瓶的副牌酒玛歌红亭（pavillon rouge）。酒庄总经理兼酿酒师保罗·庞坦勒维（paul pontallier）称，软木塞封瓶的产品表现一直都不尽如人意，合成塞更是令人失望，相对而言，螺旋盖的表现更好些。他透露，在一次活动中，一款密封性很好的螺旋盖包装2003年份红酒，相比同样的软木塞和可透气性螺旋盖包装产品更受欢迎。这与酒庄进行的调查结果一致。庞坦勒维说：“如果多方调查一致显示螺旋盖占优势，我想我们没理由抵制螺旋盖。”当然，有名庄酒加入到螺旋盖的阵营，也让人们更多地认真去对待以螺旋盖装瓶的酒。

　　另外，同为旧世界国家的意大利农业部在2012年对1993年颁布的法规进行了修改：允许部分docg级别的葡萄酒使用螺旋塞。由于修正后的法规不适用酒标上标注子产区的葡萄酒，葡萄酒大师gleave对此规定非常不满，他在一份声明中表示，认为这次的修正不够彻底，称之为是一次“粗鲁的妥协”。“从明年初开始，我们期望开始用螺旋塞用于soave classico 的封瓶。但是这只能用于soave classico 和 soave superiore docg ，soave classico superiore docg则必须用软木塞。如此粗鲁的妥协不能对意大利作为重质量，求创新的产酒国的形象提升起到什么帮助作用。而我们目前进口的夏布利特级，夏布利一级，普里尼蒙哈榭等优质欧洲葡萄酒都是用螺旋塞封瓶的。”

　　声明还表示，liberty正在与生厂商接洽哪些酒款可以用改用螺旋塞封瓶，但他强调农业部的声明对意大利的官僚体系的冲击很微弱。修订后的法规还取消了以前对螺旋塞封瓶方式的限制。目前为止，奇昂第，嘉维巴罗洛和巴巴莱斯科的酿酒商已经向他们的consorzios 申请应用新法规。

　　澳大利亚酿酒师以及作家james halliday说，“有人认为，螺旋瓶盖人为地停止了瓶中葡萄酒的陈酿。其实不然；在酒中和瓶颈处的氧气已经足够使酒的陈酿继续进行。更何况，陈酿的过程中，很多时候都是无氧活动”。

　　新西兰葡萄酒大师bob campbell则提出这样一个问题：“我想问一下现在还在继续使用橡木塞的酿酒师，如果你知道螺旋瓶盖能比橡木塞提供更好及持久的品质，为什么你还在继续隐瞒你的消费者？”

　　只有便宜的酒才用螺旋盖，你还会这么认为吗？

　　曾经有人说透过玻璃瓶里面的液体，窥见了法国人的酒窝。这些人相信这些液体是有灵魂的，它们是被封印的精灵。而千百年来，人们一直细心的寻找着*合适的“封印”也就是瓶塞。后来才有了软木塞、铝旋盖、合成塞以及其他塑料塞，它们肩负起了守护精灵沉睡的重任。

　　“砰”的一声，当你稍稍费劲地开启一瓶葡萄酒时，有5%~7%的可能会品尝到让人不愉悦的味道，尽管没有哪个酒农敢拿劣质的软木塞跟自己的好酒开玩笑，他们对软木塞格外挑剔。软木塞也是个矫情的家伙，密度、弹性、延展性、渗透性、粘滞性都要适中，被从瓶子里拔出的时候，它得能恢复到原来形状的80%以上才算合格。软木塞选材、制作都要受到严格的控制。原材料主要来源于地中海沿岸成长25年才可以进行第一次收割的橡木，但是直到第三次收割的树皮才能用于制作软木塞，这期间要间隔18年。其制作过程也同样十分考究，割下来的树皮要经过沸水浸泡、稍低温自然风干，然后切成条打孔、消毒、打标识、表面涂上石蜡等才能成品，在这个整个过程中，稍有不慎就可能让葡萄酒染上致命的tca。

　　因此，软木塞的种种限制，让很多人望而却步，一个好的软木塞尚存在木塞味等致命缺文章来源陷，更何况一些为降低成本采用劣质木材或者仿冒物来生产的木塞。其实，即使好的木塞*多也只能保质30年~40年，2005年，法国一个酒庄便派专家更换了澳门葡京酒店收藏的几百瓶1961年份酒的木塞。原材料日益短缺、本身固有的致命缺陷，迫使人们不断探索新的方式，螺旋盖由此诞生。

　　螺旋盖有什么条件能保证葡萄酒的品味呢？葡萄酒*重要的一个环节是酿造，而酒在橡木桶中的发育也是至关重要的，因此有品酒师就把橡木桶比作是“葡萄酒的胭脂”，酒农们相信橡木桶能给桶中的精灵带来优质的东西，使酒体更加饱满和丰富，色泽更加润泽，香味更有层次感。橡木桶就像一个夫人，给自己的女儿天生丽质的面容上涂抹上胭脂。因此一瓶好酒装进瓶之前便注定了它高贵的身份，有了成为好酒的充分条件。

　　其实，第一个发明使用铝旋盖封装葡萄酒的恰恰是传统的法国人，让我们了解一下铝旋盖发展的过程：1972年，第一个用于商业使用的是瑞士的hammel酒庄。1976年，着名的yalumba酒庄采用了铝旋盖封装。20世纪80年代,saran/tin 垫片开始成百万的运用到葡萄酒包装上。1997，美国纳帕山谷的plumpjack group宣布旗下高端赤霞珠葡萄酒采用铝盖封装。2011年7月，经过加利福尼亚大学历时5年的配合研究，hogue酒庄宣布每年300多万瓶葡萄酒采用螺旋盖封装，这个潮流还在继续。

　　与开启软木塞葡萄酒“砰”的声音不同，铝旋盖给人的感受是轻松写意的，轻轻的旋拧，伴随着一声清脆的“啪”的声音，我们便可以开始与之邂逅的浪漫时光。我们不必担心可能存在保存不妥当导致木塞干裂，开启时瓶塞的碎屑落入酒中而污染了美酒。螺旋盖还可以让你完全与极其不悦的木塞味完全告别，同时如果无法一次享用完一瓶酒，也可以很轻松的盖回去，不必担心密封效果不好；开启方便，密封效果好，材料环保且物美价廉，足以让其赢得生产商的青睐和消费者的喜爱。所以有业内人士评价说：“软木塞代表着过去，而螺旋盖才代表了未来。”

　　据了解，截至2011年底，新世界葡萄酒国家的代表如美国、澳大利亚、新西兰等国家的葡萄酒螺旋盖使用率分别达到了34%、70%和98%，而葡萄酒传统的旧世界产酒国家如法国、意大利、西班牙等都不同程度的采用铝螺旋盖。螺旋盖已经掀起了一股葡萄酒封装方式的新浪潮，席卷了全球葡萄酒生产商，而通过几十年的不断验证，消费者也接受并认可了这种方式。

　　值得庆幸的是，随着中国与世界葡萄酒的深层次融合，如今中国部分有远见和创新意识的葡萄酒生产企业也开始尝试和探索使用螺旋盖，并取得了意想不到的可喜成绩。

　　此外，作为中国酒类包装龙头企业的山东丽鹏股份有限公司早在多年以前就成功研制并推出了技术水平世界领先的葡萄酒防伪螺旋盖，并广泛应用到美国、澳大利亚、新西兰、南非、意大利、法国等主要葡萄酒产区，我们相信，随着葡萄酒新世界国家的产品越来越多地进入中国，以及越来越多的国内生产企业采用这种防伪螺旋盖，国人也会适应并喜欢上这种代表新式包装。

　　“品酒唯一要忠实的是味蕾，当那神奇的液体在口中充分地接触味蕾的每个部分时，它带给你愉悦和多层次的感受，不应因为突破了传统而受到歧视，螺旋盖是个好伙伴，它可以承担起保护美酒的重任。”越来越多的业内人士和葡萄酒爱好者都这样认为。