“美酒佳肴，宛若婚姻”，精妙地说出葡萄酒与食物之间的关系。葡萄酒与食物的搭配，无论是哪一方想占支配地位，都是不理想的搭配。天下美食美酒如此多，要从中找到和谐的排列组合尽管困难重重，但匹配过程中那无法预知的多变性又显得妙趣横生，这便是葡萄酒配餐的魅力。
相得益彰，是葡萄酒与实物搭配的首要原则，也就是能彰显优点，减少彼此缺点。
搭配要诀一：味道相接近的搭配。搭配什么样的葡萄酒，更取决于食物烹煮之后的味道，而并非食材本身的味道。一般来说，红酒味道较浓郁，涩度高，适合口感浓郁的红肉（如牛排、烤肉、鸭肉、羊肉）和乳制品；而调味较清淡的白肉（如鸡肉、海鲜）适合口味清淡的白酒。
搭配要诀二：味道相抗衡的搭配。可以利用一些味道的互相抗衡来进行菜肴的搭配。咸的菜式要用酒身较轻的红葡萄酒，辣的菜式要用芳香、带辛辣香味的红葡萄酒或甜白葡萄酒，咖喱菜式可搭配清淡芬芳的白葡萄酒。
搭配要诀三：甜品、水果、蔬菜、沙拉（加了醋或柠檬汁）与红葡萄酒的酸味并不协调。如果要品尝葡萄酒的真实风采，在喝酒前应该保持口气的清洁与味觉器官的灵敏，避免受到酸、冷、热、辣的刺激。
以上列出的搭配要诀，只作为可实践的参考，酒与实物的话题，或许永远乐而不疲。品一杯晶莹剔透的美酒，感受一个色彩斑斓的世界，富隆带你云游四海，异域寻芳。
