近年来，泸州老窖集团施行“有机白酒生产质量可追溯体系”，从一粒种子开始到一滴酒，使生产的每一个步骤都让消费者看得见。
从2001年开始，泸州老窖提出“有机高粱种植”的概念，将生产的第一车间放到田间地头，投入巨资建设有机原料基地，从源头上保证了产品的安全与独到品味，目前已建成20万亩有机糯红高粱基地。获得有机认证的浓香型白酒国窖1573酒品选用的原粮均来自有机高粱基地。
基地采用川南独有的糯红高粱，该品种成熟后的糯红高粱呈紫红色，颗粒饱满，千粒重约16g。其杂质含量低、营养成分高，淀粉含量为62.8%，支链淀粉比额超过95%。在五谷杂粮中，通常果实籽粒色彩越深，营养价值越高。
泸州老窖集团是在明清36家古老酿酒作坊群的基础上发展起来的国有大型骨干酿酒集团。集团拥有我国建造*早、连续使用时间*长、保护*完整的1573国宝窖池群，1996年12月经国务院批准为行业首家全国重点文物保护单位，2006年被列入世界文化遗产预备名录。“泸州老窖酒传统酿制技艺”于2006年5月入选首批“国家级非物质文化遗产名录”，成为行业首家拥有“双国宝”的企业。
