“感情深一口闷，感情浅舔一舔”。无论是生意场上的应酬，还是亲朋好友相聚，喝酒总是免不了的。但是，酒后呕吐、恶心、头痛、晕眩……种种不适接踵而至，让人难以忍受。与此相应，各种解酒秘方流传甚广，很有市场。这些解酒秘方能否起到解酒的作用？近日，记者就此向相关领域的专业人士进行了求证。

　　解答

　　饮酒前服用牛奶能减少肝脏伤害？

　　网传：酒前半小时服用牛奶或酸奶（优质蛋白芬类亦可）或者服用高浓度膳食纤维素片（服用后需要饮足量白开水）。牛奶或酸奶可以减少酒精进入血液达到肝脏。纤维素遇水后迅速膨胀，会减少酒精对肝脏和身体的伤害。

　　专家解答：石家庄市第一医院消化二科主任韩占波认为，饮酒前喝适量牛奶、酸奶、豆浆或一些果品饮料，会使胃黏膜保护作用明显提高，可以达到降低酒精对胃黏膜损伤的作用。这在临床也称为胃黏膜的适应性保护，但并不能减少酒精的吸收，也不能降低肝脏的损伤作用。服用高纤维素片后大量饮水，也是同样的效果，而且服用纤维素并不能释放大量离子，也不可能把酒精包裹起来使其不进入循环直接排出体外。

　　网传：维生素c、维生素b足量，于酒前半小时内服用，可以消化和分解酒精。

　　专家解答：“饮酒前服用维生素b、维生素c，会使人体内的抗氧化剂和辅酶参与肝脏代谢，对肝脏有保护和修复作用。”韩占波指出，饮酒前服用维生素c和维生素b再适当饮水，可增强胃黏膜的保护作用，而减轻对胃的损伤。酒后服用，也可减轻对肝脏的损伤。

　　白求恩国际和平医院消化内科主任冯子坛补充，维生素c是有解除毒素的作用，但是没有解除酒精毒素的效果。

　　喝酒时多吃肉类和豆腐保护胃黏膜？

　　网传：喝酒时要多吃肉类和高脂肪类的食物，可以防止酒精渗透胃壁。

　　专家解答：“这种办法是不可取的。”韩占波解释，酒精和肉类及高脂类食品，都会刺激胃黏膜增加胃酸和胃蛋白酶的分泌，会增加对胃黏膜的损伤。同时高脂饮食有可能造成高脂血症，加重肝脏的负担。高脂饮食和脂类饮食并不能调整身体机能，也不能减少酒精的吸收。

　　网传：喝酒时多吃豆腐类菜肴能解救。

　　专家解答：“豆腐类菜肴可加速人体代谢。”韩占波分析，豆制品是优质蛋白，含有多种氨基酸，可以防止胃部损伤和促进机体修复，对肝脏和人体代谢有明显的益处。

　　酒后喝蜂蜜水、吃葡萄能醒酒？

　　网传：酒后头痛喝点蜂蜜水能有效减轻酒后头痛症状。

　　专家解答：“蜂蜜水可减慢酒精的吸收。”韩占波认为，酒后出现头痛，有两种因素，一是酒精对脑血管的刺激，导致脑血管扩张或收缩而出现头痛头晕；二是胃部不适时，而导致的头痛头晕。蜂蜜中含有多糖、氨基酸等多种营养物质，对胃黏膜的修复和保护都有益，醉酒后服用一些蜂蜜水，可减轻胃部不适的症状，减慢酒精的吸收，可以适当减轻头痛、头晕及上腹部不适的症状。

　　网传：将大白菜帮洗净，切成细丝，加些食醋、白糖拌匀，腌渍10分钟后食用可解酒。

　　专家解答：韩占波表示，酒后不易进食油腻食物，而食用酸甜可口的食物可增加人的食欲。缓解胃部不适，从而达到解酒的目的。这种方法还增加了糖醋的摄入，高糖还可促进水分吸收，食用后大量饮水可达到酒精排泄的作用。

　　网传：一次饮用300毫升以上西红柿汁，能使酒后头晕感逐渐消失；还可饮用西瓜汁，可缓解酒后全身发热症状。

　　专家解答：“西红柿汁对胃黏膜有刺激，在酒后不宜服用。”韩占波解释，西瓜汁中含有大量的果糖、水分及电解质，酒后服用可减轻胃部不适。西瓜汁等果汁也可起到利尿作用，促进酒精排泄达到醒酒的目的。

　　网传：酒后反胃、恶心可食用新鲜葡萄。新鲜葡萄中丰富的酒石酸能与酒中乙醇相互作用形成酯类物质，达到解酒目的。

　　专家解答：“这种说法并不正确。”韩占波认为，新鲜葡萄中酒石酸的含量很低，用它与乙醇作用形成酯类的效果极小，并不能降低体内酒精浓度。因此食用葡萄并不是让酒石酸与乙醇反应，生成脂类。但甜葡萄汁中含有大量的果糖、维生素、水分及矿物质，可缓解胃部症状，促进酒精排泄，达到缓解醉酒症状和醒酒的目的。

　　结论

　　能缓解不适但不能解酒

　　白求恩国际和平医院消化内科主任冯子坛指出，多数的解酒秘方并不能起到分解酒精的作用，“目前还没有研究成果显示，哪种食物可排除酒精毒素。”网传的很多解酒秘方基本都是通过一些食物、果汁、蔬菜加快人体代谢，起到利尿、缓解胃部症状、促进酒精排泄等作用。但是不能完全降低酒精对脏器的损坏。