*近总是能听到一个词——康乐。那么到底什么是康乐呢？简单来说它是一种新的生活方式，一种追求幸福、追求健康的生活方式。康乐在我们的生活中越来越重要，它的风靡速度不亚于当下的任何一种流行事物。如今，康乐这一潮流被广泛应用到了饮食、化妆品、住宅、服装等领域，几乎囊括了衣、食、住、行及休闲活动的各个方面。

　　从世界范围内来看，那些较为发达的国家的人们更加关注和期待高质量的生活方式。他们已经摆脱了生存问题，有了一定的经济基础，有更多的精力关注健康问题。大多数人都向往身心健康的均衡生活，希望摆脱以往只追求物质或名誉的生活方式。近年来，为了维护健康，人们极力营造一个全方位高质量的生活环境。不过，人们并没有选择通过完全调整自己的生活状态、改变生活环境，或者利用医学手段来增强体魄，维护健康；而是希望对自己的生活只做出部分改变，便能达到康乐的效果，例如去瑜伽馆、健身俱乐部等健身场所。此外，追求康乐的人士还认为只有有机食品才是安全的。如此一来，康乐也被一些聪明的商人当做商业口号，开始大力向人们推广——物质上的享受也成了康乐的标志，对健康的过度执著在一定程度上扭曲了其本义。把人们从高度发达的尖端文明中唤醒，让人们感受到平和自然的重要性。从这个角度来说，现今的康乐潮仍然是一个健康向上、值得推广的潮流。

　　韩国人非常喜欢喝酒。据调查数据显示，仅2004年一年的烧酒销量就高达30.05亿瓶，相当于20岁以上的成年人每年每人平均喝86瓶烧酒，实在是相当惊人。经济景气与否，会对酒民们选择消费的酒的种类有所影响。不过饮酒目的的差异性并不大，通常是为了沉醉或享受，很少有人在饮酒的时候考虑健康问题。

　　康乐潮流的风靡，对酒文化这一领域也产生了不小的影响。以前人们消费的主要是烧酒和洋酒这类酒精度数偏高的酒。如今，人们在饮酒时有了健康方面的考量，越来越多的人开始认真挑选对身体有益的酒类饮用。在这里举一个例子，在人们逐渐了解到红葡萄酒的功效之后，其进口量每年都在大幅增长，而且在韩国国内也出现了很多采用有益健康的材料酿制的酒。在不少互联网社区，网友们也开始积极探讨健康酒的问题，亲手酿制的想法也越来越普遍。笔者认为亲手酿酒的好处有如下几点：

　　1．可以利用生长在本土的、*适合我们体质的谷类和果实来酿酒，同时可以拉动本国农产品的消费，帮助本地农民创收；

　　2．自己泡制酒的时候会尽量避免使用那些为了防止酒氧化或为了提味而添加的各种化学添加剂，从而可以喝到更清洁、纯净、放心的酒；

　　3．可以选用适合自身体质的材料来制酒；

　　4．可以制造出突显自身个性、世上独一无二的酒；

　　5．如果亲自酿酒喝的人数增加，市面上流通的各种酒类的品质也会迫于压力而大幅提升。

　　综上所述，亲手制酒喝的好处有很多。本书主要介绍了一年四季不受时令限制可以轻松买到的果实及草药，将其有效成分用酒精浸出从而制出好酒的方法。本书还介绍了如何使用普通家庭中经常使用的材料例如梅子和人参，以及利用当季果实制成各种果实类利口酒，利用有益健康的药材制成草药类利口酒的制酒的方法。

　　也许有的人会想，只要在需要的材料中加入白酒，经过十天半月，不就制成了吗？有什么需要学习的？其实，人们亲自动起手来才会发现，原来并没那么简单。如何选择可提高酒品质的材料，如何选择有益健康的甜味剂，还要了解能对酒的变酸及变质产生重大影响的材料和白酒的添加比例，只有掌握这些才有可能造出我们想象中的气味芬芳、色彩鲜艳还有益健康的美酒。我相信这类酒定会取代之前只为了品尝味道而喝的酒，受到大家的喜爱和追捧。