人们喝酒，都要以鸡鸭鱼肉为菜肴送酒，然而，古代许多名士却一边读书，一边饮酒，以书为佐酒的*美菜肴，令人叹为观止。宋仁宗时的进士苏舜钦平日喜酒，他年轻时住舅父杜祁公家中，每晚读书都要以酒相佐，量至一斗。
一天，杜祁公悄悄去偷看他读书，听见他读《汉书·张良传》，读到张良与客椎击秦始皇于博浪沙时，拊掌道：“惜乎，击之不中。”便满饮一大杯。又读到张良初遇刘邦于下邳，又抚案道：“君臣相遇，其难如此。”接着又举一大杯。杜祁公笑道：“有如此下酒物，一斗不足多也。”
汉朝文人杨雄云：“熟读离骚，痛饮酒，方得为真名士。”明代史可法酷爱“斗酒纵观二十四史，炉香静对十三经”，宋朝朱熹主张“醇中读齐谐志怪。”明代无从先认为：“读忠烈传，宜吹笙鼓瑟以杨芳，读奸佞论，宜击剑祝酒以消愤。”以书佐酒，何等高雅！
