“民以食为天，食以安为先。” 食品安全涉及千家万户，由于一些企业和商人的道德缺失，食品安全事件给老百姓带来了巨大的伤害，造成老百姓对于食品安全不信任。2012年，食品行业依旧是消费者*为关注的行业之一！

　　2012，酒类行业也不消停。先是 “勾兑门”引出行业酒精勾兑的潜规则，随后 “农药残留”又东窗事发。一波未平一波又起，“召回门”又指出有酒企因存在质量问题而秘密召回。随后，“塑化剂事件”又突然上演……食品安全再度成为街头巷尾的话题……

　　酒饮类

　　葡萄酒农药残留

　　去年8月，某杂志官方微博上率先爆出葡萄酒检测出多菌灵或甲霜灵农药残留，并指出多菌灵为美国禁用的农药，有导致肝癌的风险。此消息让该红酒品牌遭遇信任危机。后该企业解释说，目前我国的食品安全标准中，只有对葡萄，而没有葡萄酒的农药残留限量的规定。“农残门”的爆发，也暴露了酒类行业农残限量标准缺失的问题。

　　白酒内含有黑色漂浮物

　　还是去年8月，一家媒体爆出有白酒内含有黑色漂浮物，曾在其销售公司内部通知召回。随后，企业官方回应称是由于工作人员操作不当，造成间断性精滤不彻底，使部分批次的少量产品中含有极其细小且目视不可见的活性炭微粒。但很快被专家识破：在白酒生产时，根本不会用到活性炭，活性炭又从何而来呢？这一说法很快引来质疑。

　　酒类塑化剂风波

　　有媒体报道，某品牌白酒中塑化剂含量超标达260%，毒性为三聚氰胺20倍等。不仅国内众多名品白酒“落马”，近期进口洋酒也随之“中招”。中国酒业协会发布声明称：“目前，我国白酒标准正在研究白酒产品塑化剂含量标准限定，但目前中国白酒规模以上企业的白酒中塑化剂含量远远低于国外相关塑化剂含量指标规定。”

　　酒精勾兑名牌白酒

　　一酒厂的日常报表中显示了该公司采购酒精4551.49万元，折算约为6596吨。本来是只例行公事的中报，却让业内人士抓到“短板”——酒水有部分酒是用酒精勾兑出来的。有资料称，我国对固态法、液态法、固液态法白酒制定了严格的标准，固态法白酒要求不得添加食用酒精及非白酒发酵所产生的呈香呈味物质。而液态法白酒则规定可在食用酒精中加入食品添加剂调味调香勾调成白酒。专家认为，几十块钱的白酒使用食用酒精勾兑的可能性极大，白酒勾兑事件曝光，是对整个白酒行业的诚信问题提出一次严峻的考验。

　　茶叶检测含高毒农药

　　国际一环保组织发布其*新调查称：著名即饮类品牌的绿茶、茉莉花茶和铁观音袋泡茶，均含有被国家禁止在茶叶上使用的高毒农药灭多威。根据《中华人民共和国农业部第1586号公告》规定，灭多威是违禁农药，然而在卫生部颁布的农药*大残留限量中，标准则为3mg/kg，欧盟*大残留限量规定仅为0.1mg/kg。尽管该环保组织发布的报告目前仍在争议中，但茶叶国家标准宽松、农业部与卫生部制定标准不一等问题也随之暴露。

　　食品类

　　方便面陷“致癌门”

　　继2012年8月，国内多家方便食品爆出荧光剂致癌事件后，11月，韩国农心食品公司旗下6款方便面在韩国被验出含有致癌物质——“苯并芘”，再度引发了不少方便面爱好者的恐慌。“酸价超标”、“外包装荧光物质超标”、“篡改日期”……方便面的“口碑”跌入谷底。此次的“致癌门”再次给方便面行业沉重一击。所幸国产农心未现苯并芘。据了解，欧盟、世卫组织针对烟熏食物分别有苯并芘不得超过5ppb和10ppb的上限标准。《中国食品中污染物限量》中规定，苯并芘在熏烤肉、食用油、粮食中含量不得高于5微克/千克、10微克/千克和5微克/千克，与欧盟标准相似。但在国内实行的《方便面卫生标准》中，尚无对苯并芘的含量标准。

　　速成鸡事件

　　2012年12月，央视曝光了山东一些养鸡场违规使用抗生素和激素来养殖肉鸡，并提供给快餐企业，使企业蒙受巨大损失。据介绍，由于养鸡场每天给鸡喂大量的抗生素，导致一些病菌对抗生素产生耐药性，到养殖后期就有越来越多的鸡死亡。为了缩短养殖周期，有些养殖户给肉鸡喂食地塞米松等激素类药品，催生肉鸡生长。养殖户在交给屠宰场之后，由屠宰企业的检测人员来编造养殖记录。而快餐企业也没有进行再次的检验而直接卸货。据了解，金刚烷胺和利巴韦林都是禁止兽用的抗病毒药品。早在2005年，农业部就发布《关于清查金刚烷胺等抗病毒药物的紧急通知》，明确规定禁止金刚烷胺、利巴韦林等抗病毒兽药的销售和使用。地塞米松是肾上腺皮质激素类药，长期大量使用可引起动物体重增加、引发肥胖等症状，我国《兽药管理条例》明确规定，禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品。

　　餐饮*低消费助推餐桌浪费

　　2012年，全国消协组织受理餐饮服务投诉8595件，其中涉及价格问题投诉1339件，占15.6%，投诉量位居服务类投诉的前列。一些餐饮经营者通过*低包间费、人均*低消费等营销手法，使得消费者的消费需求虚高，一定程度上造就了餐桌浪费。网友反映，他在天津某食府预订的包间内消费后被告知，该食府不提供免费餐具，大厅按1元/套收取，单间按2元/套，且单间*低消费为500元。餐饮业要主动规范自身经营行为，去除限制消费者权利的“霸王规定”，以实际行动积极推动“厉行节约反对浪费”，为消费者当好合理点菜、营养配餐顾问，为节约资源、保护环境做出贡献。

　　国内乳业集体陷阴霾

　　近年来，国内乳业食品安全丑闻不断，一些跨国乳业巨头因对国内乳品市场鱼目混珠、价格挤压、低层次竞争不堪忍受而相继退出中国市场。但是，如果食品安全问题解决不好，乳业就只能是在低水平层次上踯躅不前。北京一食品公司被曝代加工的饮料存在“早产”现象。该公司2012年12月21日灌装线上生产的核桃花生乳，生产日期显示为2013年1月 1日、2日，“早产”*多达13天；广州市工商局公布了乳制品抽样检测情况，此次共抽检该品牌奶粉5个批次，结果全部含有强致癌性物质黄曲霉毒素m1；内蒙古一乳品企业官方网站发布公告，称因为检测出产品汞含量异常，召回半年内生产的三种婴幼儿乳粉产品……

　　明胶成了食品添加剂

　　明胶是一种从动物的结缔或表皮组织中的胶原部分水解出来的蛋白质，它在食品工业中广泛地用作胶冻、乳化剂、稳定剂、黏合剂和澄清剂等。但是，明胶也分工业明胶和食用明胶。去年2月有媒体报道，一些地方的水产品商贩为给大虾增重、“整容”，向大虾头部、腹部注射明胶等物质。与“注胶虾”相比，“破皮鞋变老酸奶”受关注的范围更广，程度更深，力度也更大，老酸奶和果冻的“明胶门”一触即发。有媒体采访发现，几乎所有市售酸奶都添加了明胶、果胶等增稠剂，此外，部分冰激凌、饮料、奶酪也在使用。一时间，大家谈“胶”色变。记者 刘佳