2012年，酒类行业各种利空接踵而来，摧枯拉朽地撕裂开白酒繁荣的外衣。行业内的主流观点是：白酒产业持续十年之久的高速发展期正式终结。

　　白酒行业在焦虑不安中迎来了2013年，而今年究竟将会出现何种变局？又将如何发展？在深圳酒行业内对于市场预期普遍悲观之时，记者采访了深圳市市场监督管理局酒类办主任姚翀鸿。

　　记者：受各种利空因素影响，高档白酒“量价齐跌”。由此也引发了行业内对我国白酒业发展“黄金十年”即将结束的担忧。你如何看待这个问题？

　　姚翀鸿（以下简称姚）：我首先要说明一个观点，目前酒行业所发生的不论是价格走低也好，还是销量下滑也罢，并不是某几个利空因素就能决定的，几个主要的利空因素只是让这个“调整期”更加明显地展露在人们面前。在经历2003年至今10年的高速发展之后，我国酒业2012年初已经进入了“调整期”。而价格和销量的现象都是“调整期”所带来的。我认为，2012年其实是酒业发展的“转折年”。

　　2012年是酒业“转折年”

　　记：为什么2012年会是“转折年”？

　　姚：我从三个方面说吧。首先，高档白酒的价格从2012年年头跌到年尾，某些品牌白酒价格降幅达到了50%。通过价格下滑，让不少酒厂和经销商从以往几年疯狂的产能扩张和涨价狂潮中清醒过来。思考自身发展和战略，谋划未来。这是一件好事。

　　其二，酒类质量事件频发。2012年6月，某品牌黄酒在香港被爆含有可致癌物质的质氨基甲酸乙酯。8月，有媒体爆料某品牌葡萄酒被检出多菌灵或甲霜灵农药残留。11月，某品牌白酒又被检出“塑化剂”超标。如此多的酒类质量事件在同一年集中爆发，在我国酒类行业史无前例。酒类产品的质量标准受到社会空前关注，这无疑将加快我国酒类有关法律法规的完善。

　　*后，行业更加自律。从中国酒协要求企业自查特供酒到茅台、五粮液酒厂签订联合宣言，承诺“两个公开”。从深圳市葡萄酒行业协会挂牌成立，推出了一系列颇有建设性的自律举措。到深圳市酒类行业协会积极开展“放心酒”工程，都是行业自律的重要体现，而诚信和自律是行业发展的重要保证。

　　国内酒业进入“调整期”

　　记：你刚才所说的“调整期”是指什么？

　　姚：“三公”消费从严、 八项规定等外因，加上塑化剂风波、产能过剩、价格虚高等内因，酒行业将进入新一轮深度调整周期。产能调整、产品结构调整、企业调整、增长方式调整。2012年海关红酒进口增幅只有单位数，同比下降了两位数；一些法国高档红酒价格开始跳水。这都是进入调整期的表现。

　　2013年春节白酒的销售也是不乐观的。今年春节旺季，高档白酒的销量明显低于往年，贵州茅台、五粮液、泸州老窖、剑南春等高档白酒不约而同地出现下滑。而中低端酒的销售几乎与往年持平。

　　记：进入“调整期”后将产生什么影响？

　　姚： 高档产品占比大的一线白酒企业，受到影响会大一些，反之较小。这期间，对于区域性品牌和二三线品牌来说是一个机会。

　　记：你如何看待调整？

　　姚：任何产业都有发展周期，产业调整并不意味着产业的冰点，更不意味着低谷点。只是企业根据新的产业发展周期的特点，制定发展战略与发展计划，把战略目标分解为战略计划和战略步骤。同时，白酒产业的调整，不是所有企业的调整东边不亮西边亮。高档品牌需要丰富产品结构，中高档品牌更需要注重营销手段的创新。

　　记： “调整期”将持续多久？

　　姚：这要看国家调控政策的持续性和行业自我消化能力。

　　酒行业依然前景美好

　　记：酒业“调整期”以前发生过吗？

　　姚：其实自改革开放以来，白酒已经历过1988年到1992年，和1998年到2001年两次深度调整期，行业整体直面去行政化、去权力化、去库存化，更加市场化。

　　记：酒企业应该如何应对？

　　姚：酒企必须转变经营思路，回到社会化营销的大潮中来，调整产品结构，从单纯地追求产量回归到保证酒类质量上来；在营销渠道上，不再单纯依靠团购，要通过电子商务、专卖店等多渠道营销；以浓厚的酒文化内涵吸引消费者的更多关注。

　　记：你认为酒产业的未来是怎么样的？

　　姚：中国传统和酒桌社交文化决定，白酒需求非常刚性，短期调整之后，中国酒业会伴随中国经济的美好风光而健康有序高速发展，前景仍然乐观。我国经济大环境是好的，老百姓收入也在增长。市场并没有问题的，酒业增长态势不会变化。只要我们的酒企业增强信心，调整思路，苦练内功，一定会转“危”为“机”。