克莱-布施(clemensbusch) 酒庄是德国纯天然葡萄种植领域内*好的葡萄酒生产商之一。酒庄位于摩泽尔(mosel) 地区的普德荷西(pünderich) 镇,坐落在于1663年建成的专业酒厂内, 毗邻风景如画的摩泽尔河。于70 年代建成的酒窖则位于葡萄种植园中。克莱-布施(clemensbusch)和他的妻子丽达 (rita) 从1986 年开始经营这家酒庄。 2008年,他们的儿子弗里安(florian)也加入到了这个家族事业中 。酒庄的葡萄种植面积共有11公顷, 位于普德荷西的玛丽安堡(marienburg) 和诺恩格腾 (nonnengarten), 其中95% 的是雷司令(riesling) 葡萄, 只有极小的部分用于种植米勒(müller- thurgau ) 和黑皮诺(sp.tburgunder ) 。在葡萄的种植过程中, 酒庄始终按照ecovin 协会的规定进 行生态种植, 杜绝除菌剂和除草剂的使用。

　　克莱布施在mosel 的葡萄园称为pündericher marienburg -位于pündericher 村隔河相望的陡峭山 坡上，朝向南和西南，面积为11 公顷，又细分成4 个不同的地块。土壤主要是灰色的片石，非常适 合种植雷司令葡萄。这个葡萄园酿造marienburg gro.es gew.chs 葡萄酒。

　　mosel 产区属于高纬度的凉爽产区，只有mosel 河边朝向好，坡度陡峭的葡萄园才能长出优秀的葡 萄果实，酿成优质的葡萄酒。在陡峭的克莱-布施葡萄园，所有的工作几乎都需要手工完成，成本非 常高昂，而葡萄酒的价格并不能完全反映酿造这些佳酿所需的努力。这也是为什么mosel 相对不好的 葡萄园逐步被废弃了。

　　克莱-布施酒庄特别注重培育抵抗力好的葡萄品种, 尤其是通过使用自然肥料、粘土矿物和植物性添加 剂来达到这一目标。在酿制葡萄酒的过程中, 先轻柔地将葡萄压碎, 随后即在较低的压力下进行榨汁， 所得葡萄原汁*好的部分进入不锈钢桶中发酵, 其余则放入木桶中发酵。在发酵方式上,对于酿制干型雷司令, 克莱-布施会利用葡萄果实上的天然酵母自行发酵;如果是逐粒精选雷司令 (beeren- auslesen) 和贵腐精选雷司令 (trockenbeerenauslesen) 也会使用纯培养的酵母进行, 因为在有些情 况下, 过高的糖分会导致天然的酵母菌根本不能发挥作用除此之外,克莱-布施酒庄还酿造橡木桶陈年的 白兰地和以传统瓶内发酵方式酿造的气泡酒。

　　mosel 产区属于高纬度的凉爽产区，只有mosel 河边朝向好，坡度陡峭的葡萄园才能长出优秀的葡 萄果实，酿成优质的葡萄酒。在陡峭的克莱-布施葡萄园，所有的工作几乎都需要手工完成，成本非 常高昂，而葡萄酒的价格并不能完全反映酿造这些佳酿所需的努力。这也是为什么mosel 相对不好的 葡萄园逐步被废弃了。

　　克莱-布施酒庄特别注重培育抵抗力好的葡萄品种, 尤其是通过使用自然肥料、粘土矿物和植物性添加 剂来达到这一目标。在酿制葡萄酒的过程中, 先轻柔地将葡萄压碎, 随后即在较低的压力下进行榨汁， 所得葡萄原汁*好的部分进入不锈钢桶中发酵, 其余则放入木桶中发酵。在发酵方式上,对于酿制干型雷司令, 克莱-布施会利用葡萄果实上的天然酵母自行发酵;如果是逐粒精选雷司令 (beeren- auslesen) 和贵腐精选雷司令 (trockenbeerenauslesen) 也会使用纯培养的酵母进行, 因为在有些情 况下, 过高的糖分会导致天然的酵母菌根本不能发挥作用除此之外,克莱-布施酒庄还酿造橡木桶陈年的 白兰地和以传统瓶内发酵方式酿造的气泡酒。