济南拥有大小餐饮终端约2000余家，中高档餐饮店400家左右。由于受济南白酒市场整体容量大、品牌多而杂、竞争无序的因素影响，在整个济南餐饮市场上，存在着——进入台阶高、销售费用高、稳定销售难的市场特点。济南地区喜欢中低度酒，38度到42度是这一地区的主流产品。在酒种选择上，春节期间白酒所占的比例*高，其次是啤酒，葡萄酒*后。

　　地产酒占绝对优势

　　山东的酒水市场复杂，竞争异常激烈。除了景芝、扳倒井、趵突泉、孔府家、古贝春等地产名酒，茅台、五粮液、杜康、洋河都把这一地区作为重点战略市场。

　　记者几天走访中发现,无论是销量还是货品陈列,山东本省酒仍然具有压倒性优势。“顾客还是习惯喝本省酒。多少年形成的习惯不会轻易改变。外省的也就泸州卖的还不错,其它的卖的很慢。”一名酒水专柜的店员直言不讳的说。

　　据了解,山东本省酒因为具有区域销售优势,可以充分享受地方经济发展、消费结构升级所带来的益处,并可利用在根据地的区位优势逐步向外省市扩展。多数鲁酒企业早在多年前便进行了股份制改革,企业机制的灵活让深度分销如虎添翼,减少了对于大经销商的依赖。此外,受“三公消费”限令影响,出现了很多地方领导带头喝本地酒的现象,地产酒在政务消费的强大渗透力有效传递到商务和家用用酒市场。随着本省白酒的市场容量的阔大,未来的发展空间也将更大。人无远虑必有近忧，居安思危,本土品牌虽然在数量上远超外省酒,但产品结构还有待改善。在酒水行只要消费者问到200元以上的酒,店主就会推荐全国的一线品牌。

　　受政策影响，今年的礼品用酒价格并没有明显变化，红酒占礼品用酒的份额有大幅提升，价位主要集中在300百元左右。高端酒受反腐倡廉的影响，销量有20%左右的下跌。春节礼品市场以外埠品牌为主。“茅台降到1519元已经有一段时间了,今年整体高端白酒销量一直不是很好,有个全国一线品牌白酒销量比往年同期下降了近50个百分点。不过,像泸州和省内名酒这类中端产品因为性价比高,好喝又不贵,反倒更受欢迎。”济南的一位白酒零售商介绍说。

　　春节期间，杜康、洋河、金六福几个外埠品牌表现不错。根据当地销售人员介绍，这三大品牌在春节期间促销幅度比较大，特别是金六福推出的“送金条”活动，虽然有一定的中奖比例，但是消费者十分买账，愿意讨个好彩头。地产酒中，乾隆杯是今年销售的黑马，特别是乾隆杯天赐龙吟系列，价格在百元左右，很适合当地人口感。

　　在山东省白酒品牌推进委员会秘书长李克新看来,未来白酒业的产品结构将会朝着橄榄型发展,即以中档白酒为主,以高端白酒和低端白酒为辅。同时,由于当前白酒市场的格局多由高端白酒决定,未来随着中档白酒成为市场主体,行业中各酒企的座次也会有所调整,以低度浓香和芝麻香见长的鲁酒将位次前移。

　　“新面孔”前景广阔

　　今年以来,济南白酒市场相继出现了以花冠、云门、万德等为典型代表的“新面孔”,原有强势品牌也“老树新枝”推出新品,更有“好事者”推出专为济南消费者量身定制的新品。

　　景芝酒业作为鲁酒四大家族,前两年一直用一品景芝高举高打,今年在济南市场原本鲜见的景阳春、景阳春蓝钻、景阳春蓝瓷、景阳春蓝花空降各大酒店商超。

　　常年身处市场一线的景芝酒业一品景芝济南办事处刘志强告诉记者,景芝酒业作为国内*早的国营白酒企业,一直扎扎实实地做市场,凭借良好的百姓口碑和一品景芝高端形象影响下,景阳春系列今年厚积薄发,取得了超预期的市场表现,随着双节期间,不少品种都已断货。

　　来源：《中国酒业》杂志