艾芬特酒业（青岛）有限公司葡萄酒中所含果胶质、粘液汁和各种有机酸，矿物质都与人体代谢密切相关。法国葡萄酒中的葡萄糖、果糖和多种氨基酸能直接被人体吸收。艾芬特法国葡萄酒中还含有具有刺激嗅觉神经和味蓄的醋酸、单宁酸等物质，可增进食欲，而其中的一些元素还能防止人体内某些病菌的繁殖。所以在国外，法国葡萄酒是食用海味、生吃蔬菜时不可缺少的饮料。医学研究表明，一种称为resveratrol的物质可以用于癌症的预防，在含有这种物质的70种植物中，以葡萄中的含量*为丰富，法国葡萄酒中以红葡萄为*多。

　　在法国葡萄酒酿造过程中，酒精发酵将糖转化为酒精，苹果酸-乳酸发酵将苹果酸分解为乳酸；这两种生物化学反应还生成多种发酵副产物。葡萄浆果的其它成分，如丹宁、色素、芳香物质、矿物质以及果胶物质等，仍存在于葡萄酒中，但由于酒精的溶解特性和法国葡萄酒不停的变化，这些物质的含量和存在的形式都有所变化。因此，葡萄酒的化学成分极为复杂，而且根据葡萄浆果本身的成分以及酒精发酵和苹果酸-乳酸发酵进行的条件，微生物种类，法国葡萄酒的酿造工艺和陈酿方式，法国葡萄酒的年龄等而有很大的变化。然而葡萄酒和空气接触时间长了，就会导致葡萄酒氧化，酒的美味也会失去大部分。因为法国葡萄酒的酒精度较低，一般在8%~14%，而40度以上的烈酒一般不大会变质。如果开瓶后一次喝不完，家里又没有专门抽真空的酒具，*好就用软木塞封住瓶口（原来的木塞颠倒过来，一般都是可以塞进瓶子来封口的。）然后将这瓶没喝完的酒放进冰箱冷藏，因为温度越低酒的变化也就越小，但是切记再将酒拿出来的时候，一定要等温度升高后再打开喝。以这种方式存酒，第二次打开喝的时候，酒的风味肯定会降低的。