1、开胃小菜和蔬菜类

　　特点：味道比较清淡，可口开胃。

　　搭配意见：杭州的开胃小菜味道较上海的更为清淡，极为可口，香气清新。非常适合搭配清爽新鲜、花果香突出的干白葡萄酒。

　　推荐葡萄酒风格和品种：干白葡萄酒，长相思&赛美蓉混合

　　推荐产地：波尔多(bordeaux)，玛格丽特河(margaretriver)

　　2、鱼和海鲜类

　　特点：味道介于上海菜和广东菜之间，常用绍兴酒烹饪，风味独特，不腥不腻。

　　(1)绍兴酒烹饪菜肴

　　代表：绍兴米酒石斑鱼

　　搭配意见：绍兴米酒采用糯米发酵而成，品质较好的还会经过较长时间的陈酿。绍兴米酒在杭帮菜烹饪中十分常见，适合搭配酒体、香气等均较为相当的葡萄酒。如雪利酒，或者寒冷气候地区的霞多丽葡萄酒。

　　推荐葡萄酒风格和品种：菲诺雪利酒(finosherry)、欧罗索(dryoloroso)、霞多丽

　　推荐产地：西班牙(雪利酒)、勃艮第(霞多丽)

　　米酒石斑鱼配白葡萄酒

　　(2)龙井茶叶烹饪菜肴

　　代表：甜味基围虾

　　搭配意见：基围虾与龙井茶一起烹炒，散发出浓郁的茶香，汁水更加丰富，肉质也更为柔软鲜嫩。适合搭配酒体饱满、酸味突出、回味悠长的白葡萄酒。

　　推荐葡萄酒风格和品种：饱满的白葡萄酒

　　推荐产地：南罗纳河谷(southernrhone)

　　3、炖肉

　　代表：东坡肉

　　特点：慢炖而成，半肥半瘦，薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。

　　搭配意见：这种慢炖的肉，味道十分浓郁，适合搭配酒体饱满、入口柔顺、香气浓郁的干红葡萄酒。

　　推荐葡萄酒风格和品种：超级托斯卡纳(supertuscan)

　　推荐产地：意大利托斯卡纳(tuscan)