药补养生糯米酒烹出两大招牌
全酒宴的两大招牌是糯米酒炖鱼头和滴珠乳鸽，体现药补养生效果。
两道菜的制作过程中除了少许盐不添加任何调味料，口感佳营养价值高，深受欢迎。而这两道菜的做法也很简单，适合家庭烹食，也是待客佳品。
糯米酒炖鱼头是以纯糯米酒做汤底，无需另外加水。先将鱼头对半切，姜切片，与中药材白芷、川芎一起放入炖盅里面，加入糯米酒以恰好淹没食材为佳。用文火炖上2个钟头后，加少许花雕酒提味。此时，此汤毫无腥味，只留鱼香和酒香，糯米酒的清甜也渗入到鱼头里面，鱼肉肉质醇厚、口感鲜嫩。因为加入了白芷、川芎，起到药补功效，能补中益气、活血祛风，尤其适合女人。
滴珠乳鸽的做法是先将茶树菇洗净、切段，姜切片，与清理好的乳鸽整只一起放入糯米酒中煨上半个小时。*后，加入适量花雕提味，五分钟后即可出锅，香味扑鼻。在炖煮的过程中，糯米酒祛除了乳鸽的腥味也提出茶树菇的味道，汤汁变浓，汤汁又渗入鸽肉中，鸽肉变得更为鲜美。
鸽肉本身蛋白质含量高、脂肪含量低，茶树菇也是高蛋白、低脂肪、低糖的保健食材，非常符合现代人健康饮食的观念。两者相辅相成，起到补气虚、益精血的作用。
