桃红葡萄酒历史悠久，公元前600年，腓内基人将葡萄园的概念引入法国(france)后，桃红葡萄酒开始盛行，十七、十八世纪桃红成为欧洲帝王*欣赏的美酒。近年来，桃红在欧美再次盛行，风靡全球。
人们喜欢桃红葡萄酒，或是被她那新鲜的色彩所诱惑，或是被她清纯秀丽而不丽艳迫人所吸引。忘不了桃红的清新与爽口，忘不了在海边畅饮一口桃红的舒爽与愉悦……
什么是桃红葡萄酒?
葡萄酒依据颜色划分为红葡萄酒(red wine)、白葡萄酒(white wine)、桃红葡萄酒(rose wine，又叫玫瑰红葡萄酒)。桃红葡萄酒是葡萄酒家族中的一个独特族群。它是将葡萄带皮发酵1-2天然后将葡萄皮与果汁分离开，然后果汁单独继续发酵，果汁获得了一部分果皮中的颜色但又不是很多，这样酿制出来的葡萄酒呈现淡淡的玫瑰红色，清澈、柔和且充满果香味，口感清新淡雅，深得人们的喜爱。
桃红是怎样酿制的?
桃红葡萄酒酿造工艺要求非常高。首先要选择优质的酿酒葡萄，像霞多丽、佳美、白诗南、琼瑶浆、麝香等都是比较好的酿酒名种。其次在工艺上也非常讲究，例如将葡萄经过搅碎后，只让葡萄汁和葡萄皮接触较短的时间，每隔几小时就要取样检查，直到颜色合适，再将葡萄皮与汁分开，仅果汁浸渍发酵，*后得到颜色较浅的桃红。
桃红与干红的区别是什么?
从酿造工艺上看，桃红在酿造过程中，葡萄皮与汁的浸泡比较短，而干红则比较长。桃红呈淡玫瑰色，明艳且清纯可爱，口感清新、淡雅、爽悦，而干红呈深红色，口感醇厚、浓郁;桃红葡萄酒冰冻更爽口，而干红严格来说不能冰冻;在休闲、愉悦、轻松自在的氛围下饮用桃红，而干红更适合在正统的聚会与商务活动中饮用;桃红的适口性很强，适合大口饮用，而干红则需小口慢慢啜饮。
为什么桃红要在适宜的温度下饮用?
适宜温度下的桃红葡萄酒，固有的纯正果香及优雅酒香不会改变，喝起来格外清新、爽悦。在炎炎夏日里饮用冰冻的桃红葡萄酒更是一种美妙的享受。 桃红的*佳饮用温度为5℃-10℃。
饮用桃红对身体有哪些益处?
桃红含有丰富的矿物质、维生素、氨基酸、尼克酸等有益于人体健康的物质。以桃红佐餐，能开胃健脾，有肋蛋白质的消化和吸收;经常饮用桃红能有效降低血胆固醇，减轻动脉粥样硬化，预防心脑血管病;桃红中的抗氧化剂，能抗老防病，果酸抗皱润肤，能美容美颜。
桃红与哪些菜系搭配比较好?
桃红可能是葡萄酒中唯一的“百搭酒”，可与各类食物搭配。食用重口味的辛辣菜和咸酸菜文章来源于中国红酒网时都可用桃红佐餐，其清新的口感，让你尽情享受美味;食用清淡菜和海鲜时，用桃红佐餐不会出现如干红般因太浓、太重而改变了整个口味的现象。桃红与甜食搭配，能清新口腔，不会感到甜腻。
桃红*适宜在什么情景下饮用?
桃红葡萄酒是一种在休闲、轻松、愉悦的氛围中享用的饮品，夏都桃红为您带来轻松愉快的感受。在与家人、朋友的聚会时，在节假日旅行享受阳光时，在浪漫时刻……享用桃红，那将是无比惬意、怡然、舒适。
桃红应该怎样饮用?
桃红与所有的葡萄酒一样除了要去感受酒香与果香外，更多的是追求桃红的“爽悦”。桃红倒入杯内时，其量为杯高的三分之二，比较适合大口饮用，尽情感受那种无可比拟的舒畅与淋漓。
桃红应该怎样保存?
桃红葡萄酒不适合长期存放，年轻时饮用*佳。桃红葡萄酒应保存在一个阴凉、避光、温度变化较小的地方。开瓶后的桃红葡萄酒建议您一次性喝完。
怎么选购桃红葡萄酒?
第一看企业。专业的桃红葡萄酒生产企业所生产的产品更可信。
第二看产区。不同产区适宜种植不同的酿酒葡萄，即使同一品种其特点也不尽相同，酿出的酒也会体现不同的风格。
第三看品种。葡萄酒的好坏和葡萄品种有很大的关系，象霞多丽、佳美、白诗南、琼瑶浆、麝香等都是比较好的酿造桃红的葡萄酒品种。
第四看色泽。色泽太艳、太淡都不好。而那种呈淡玫瑰红色、桃红色的色泽*佳。
桃红葡萄酒的质量标准及其特点
桃红葡萄酒是介于红葡萄酒与白葡萄酒之间的一种佐餐型葡萄酒。
根据国内外技术标准，优质桃红葡萄酒，色泽为桃红、淡玫瑰红、浅红色;澄清透明，有晶莹悦目的光泽;具有纯正优雅悦怡的果香及优美的酒香，酒体丰满;干型与半干型桃红葡萄酒具有纯净优雅爽悦的口味，富有新鲜悦人的果香味与醇美协调的酒香味;半甜型、甜型桃红葡萄酒应具有干甜醇厚酸甜协调的口味，富有精酿细腻的酒香味与和谐的酒香味，特具曲型完美、突出的风格。
优质红葡萄酒单宁含量0.5～0.8g/l为*好，优质白葡萄酒单宁含量0.1～0.2g/l为*宜，桃红葡萄酒的单宁含量则为0.2～0.4g/l合适。对于其他理化成分，酒度以10～12度为宜，含糖分以半干型至半甜型为好，即含糖量10～30g/l，酸度以6～7g/l为准，游离二氧化硫含量10～30mg/l，干浸出物在15～18g/l。这样的佐餐桃红葡萄酒，既可以佐以鲜鱼，又可以辅以肉食，增加膳食风味。
来源:vip红酒网
