restaurant sciences总部位于美国马萨诸塞州，专门提供餐饮服务业的食品和饮料消费数据。据其报告，2012年第四季度和13年第一季度，美国餐馆的葡萄酒价格平稳上升。其中，家庭用餐厅(family dining)及高档餐厅(white-tablecloth)的葡萄酒价格增长明显，分别上升8.36%和5.35%。另外，中高档休闲餐厅(casual & upscale-casual)的均价小幅上涨，分别为1.90%和1.99%。
据调查，美国餐馆一年的葡萄酒(以杯或瓶出售)销售收入是2.89亿美元。该数据取样于美国5,000多家餐馆，但不包括酒吧、夜总会、酒店的酒吧和餐厅，快餐店、快速休闲场所及特许经营的餐厅。
restaurant sciences总裁chuck ellis表示：“葡萄酒价格上升是因为库存日益减少，而消费者的需求却不断升高。”
