四川大学教授、著名白酒专家胡永松教授未来生态白酒更受市场欢迎
昨日，在华西都市报发起，十家主流都市报联办的中国白酒高峰论坛2012峰会上，中国知名白酒专家、四川大学教授胡永松提出，随着市民对食品安全要求越来越高，未来的白酒市场，生态白酒将更受消费者推崇和追捧。
在昨日的论坛上，胡永松分别就白酒产能扩张，白酒消费趋势、白酒安全等热点话题发表了自己的看法。胡永松表示，对白酒产能的问题，个人认为目前白酒在产能、利税方面的增长还算稳健，但未来存在较大危机，产能相对过剩的危机，会给众多酒厂带来相当大的压力。
此外，他认为就未来的消费方向来说，低度优质的白酒将是未来发展的一大方向。
谈到白酒食品安全话题，胡永松认为，其实白酒行业本身就是一个对生态环境要求极高的产业，对自然生态环境的依赖性也极强的。什么是好酒，自然纯粮固态发酵的酒才是好酒，因此生态酿酒是重点。现在很多白酒品牌打什么年份牌，我看打什么牌都不如打生态牌，生态酿酒才是返璞归真。在老百姓的饮酒方面，我提倡科学文明健康的饮酒理念。
文章来源：华西都市报 见习记者 伍秀丽
