“花开堪折直须折”

　　红酒圈里熟识万金迟的酒客们都喜欢喊他老万，老万在葡萄酒上下的功夫甚至超过了自己的老本行，以至于身边好多酒友都不太清楚他的主业，在酒桌外交的传统习惯下，老万与很多朋友着实是纯洁的喝酒之交。

　　万金迟在武汉的家里安放了四个各占据200平方米的藏酒柜，它们都高两米，里面装满了老万从世界各地淘回来的葡萄酒。老万大方，总把*好的酒拿来与朋友们分享，1980年份的大瓶装帕图斯、1981年份的玛歌……这些往往被红酒藏家奉之高阁的“珍馐美馔”却是老万用来招待宾朋酒桌饭局上的常客。“好酒需要欣赏，一瓶佳酿将其保存妥当，而后开酒的过程、喝酒的氛围与饮者何人都达到了完美，那么这瓶酒就可以喝得很漂亮，也很有价值，无论多少钱都值得。”在老万眼里，葡萄酒像女人，要懂得珍惜与呵护，不能让她太寂寞。老万想起了年轻的时候，“那时不大明白这个道理，回到家里像小孩子一样任性地招呼老婆烧饭，现在的年岁，便会经常感慨遇到好的葡萄酒就如同找到了合乎心意的漂亮老婆，不管长相、脾性还是趣味，都是那么相投。喝下好酒，感觉圆润顺滑，不酸不涩、不刺喉；娶到心仪的夫人，感觉流畅、琴瑟和鸣、身心愉悦”。

　　“天地既爱酒，爱酒不愧天”

　　十年前，万金迟偶然去香港的朋友聚会，邂逅了影响到自己后半生的一个重要朋友——葡萄酒，一次、两次、三次……几多回合下来，万金迟逐渐放弃了白酒，彻底投入了葡萄酒的怀抱，有意思的是，葡萄酒越喝越美妙，而且每次喝来都会有新体验。老万开始学着去寻找好酒，几年下来，波尔多、勃艮第名庄的酒香芳醇几乎都在他的唇齿之间弥漫过。

　　“罗曼尼·康帝的白葡萄酒，好得不得了。”此刻，万金迟操着武汉味道的普通话，眼里还洋溢着喜悦之情。老万本人更喜欢勃艮第产区，波尔多是血统正宗、内敛风度的大家闺秀，勃艮第则是纯情又风情的乡间美女，野性十足，妩媚而不乏妖娆。

　　老万爱酒，也懂酒。他说好酒是有生命的，在酒瓶里孕育、成长，这个过程让人期待与向往，当二三十年过去，达到或是过了成熟期，又面临衰弱的命运。

　　老万出远门总要带着几瓶心爱的酒，并小心地看护。到达目的地之后，他总要在朋友的酒窖放上三天，让酒休息舒缓，直至达到*佳状态才开启。

　　“将进酒，杯莫停”

　　在红酒圈子里，往往听到有人炫耀自己藏了多少天文数字价位的酒，却鲜有人真心舍得拿出来与大家分享。好的葡萄酒一度成为富豪去拍卖场炫富的手段与筹码。

　　老万总觉得自己的性格不像武汉人，拿他自己的话讲就是活脱脱一东北人，有话直说，说完完事，不喜欢藏着掖着。

　　喝过这么多酒，确切地说，喝过这么多好酒，老万已经离不开葡萄酒，说上瘾有些夸张，但似乎也就是这么回事儿。老万现在的爱好是去寻找自己没喝过的酒，一旦找到就像小孩子发现新鲜的玩具。他喝过的酒实在太多了，波尔多的一级庄暂且不提，二级庄的某一款酒从1980年份到2000年份，他甚至都能历历道来其中的滋味。

　　“我不是个卖酒人，也不藏酒，我买酒来的目的只有一个，就是喝掉。”下周，老万又要奔赴法国，那里要举办一个波尔多与勃艮第的大型品酒会，将有很多美酒等待他去挑选，这些酒跟随它们的新主人远涉重洋，会很快被喝掉。因为在老万看来，如果不喝掉，首先家里的酒柜没有空间，其次不喝完怎么有理由去买呢？记者 丛晓燕