今年我市樱桃虽说上市期推迟半个月，但却迎来大丰收，不少樱桃园较往年增产30%以上。但是面对丰收的大樱桃，果农却并没有乐起来，因为受到果蝇的说法影响，樱桃遭遇销售困境。无论是采摘园的门票还是樱桃批发价格均是一跌再跌。不少樱桃园截至目前，成熟的樱桃只销售掉不足1/10。

　　龙王塘见闻：

　　5元一斤批发都不好卖

　　前日，记者驱车前往龙王塘一带，走访多个樱桃园，果农普遍表示樱桃销量不好，受到前段时间果蝇传言的影响极大。“去年这个时候，我樱桃园前面的场地全部都停满来采摘的私家车，至少30台，可今年即使到了周末也就不足10台车。”一家樱桃园的园主于鹏告诉记者，“我主要种的是红灯和美早，有20多亩地，樱桃都熟透了，红得发黑，可就是没人来采摘，我和老伴都愁病了。”

　　采访中，大石洞村农场的果农王兴福刚刚从山上的樱桃园里出来。老王采摘下来整整14桶樱桃，每桶都有10余斤。“这樱桃都熟透了，再不摘下来就烂掉了。”老王说。当记者问到，是否有客户预订了。老王表示没有，同时老王指着桶子里的红樱桃说：“这中等大小的樱桃今年才每斤5元往外批发，即使这样也少有人来打听。那*大个头的红灯，去年每斤30元都供不应求，今年每斤20元都无人购买。往年好卖的时候，商贩来批发我们都不批，等着采摘游的市民。40元一张采摘游门票天天都在卖，可今年20元一张门票也卖不出去。”据老王介绍，他的园子里有3000多棵樱桃树，现在每棵树都有20斤左右的樱桃成熟了，可真正卖出去的不足1/10。

　　市民胃口：

　　可自酿樱桃酒消化

　　随着果蝇传言的扩散，生吃樱桃被越来越多市民所拒绝，尽管专家和媒体不断出来匡正、辟谣，樱桃价格仍然一降再降。眼下不少市民开始动起来，购买樱桃回去酿制樱桃酒，启动樱桃消费新模式。

　　酿酒专家石东昨天就购买了不少樱桃，自酿樱桃酒。采访中，一些经营密封罐的商家也表示，今年购买密封罐酿制樱桃酒的市民多起来今年樱桃价格低，酿制樱桃酒很划算。一些有经营意识的樱桃园园主也开始在园区里酿制樱桃酒出售，价格不低。“我一次酿制了4大缸的樱桃酒，几天便全卖掉了。”位于大魏家的一个樱桃园园主老吴说。

　　石东介绍自酿方法：

　　首先在选择上要味足且熟透的樱桃，*好有酸味的。

　　如果樱桃不脏又没有农药，那就不需要清洗，直接揉碎，连皮和核一起放入罐子中。

　　然后用糖度计测试果浆糖度，糖度应达到20左右，若糖度不足需要加入白砂糖弥补。

　　之后，罐子口用薄塑料膜封住，放置阴凉处等待发酵。

　　通常两周左右樱桃酒便会发酵好，这时等待樱桃酒沉淀澄清，过滤掉瓶底的果肉。将过滤好的樱桃酒倒入瓶子中，*好满瓶，这样空气少不易变质。

　　新闻1+1

　　山东

　　樱桃酿酒

　　已产业化

　　针对我市市民渐成潮流的自酿樱桃酒，石东表示，在山东樱桃酒已经产业化经营，并非一家一户的小作坊，他们对樱桃的收购量是极大的。“大连的樱桃生产规模也足以进行樱桃酒产业化经营，这样一来便可以解决果农的销售困境，不至于使果农一年的辛苦付之东流。”石东说。针对山东的产业化经营，记者几经辗转与山东一家葡萄酒厂的相关负责人吕先生取得联系。据吕先生介绍，樱桃酒产业在2009年左右已经在山东兴起，目前极具养生价值的樱桃酒已在酒水市场赢得一席之地。

　　据了解，山东当初摸索开发樱桃酒的时候，还没有企业专门做这行。但现在，仅烟台就有不少生产葡萄酒的企业开始向这方面延伸。经过筛选、去核、发酵等工序深加工，大樱桃摇身变成樱桃酒。由于大樱桃本身价格较高，加上酿酒工艺和葡萄酒存在差异，樱桃酒的发展还处于摸索起步阶段。但是在国际上，樱桃酒已经很普遍，在欧洲市场仅次于葡萄酒，是和苹果酒相媲美的水果酒。“我国一线城市也可以看到樱桃酒，但因为现在生产数量较少，樱桃酒基本上都被酒店和企业购买了，所以市场上的量并不大。”吕先生表示。