花妃酒庄（chateau fleur cardinale）具有非常悠久的历史，酒庄位于圣埃美隆（saint-emilion）东面的山坡上，为该产区的*高点，总面积达20公倾。站在上面便可以将圣艾帝安利斯（st-etienne-de lise）这个小村庄的景色尽收眼底。2001年德科斯泰（decoster）夫妇买下酒庄城堡，斥巨资对酒庄进行全方面的维护更新，为花妃酒庄注入了新的活力，让该酒庄成为当地颇具规模和实力的酒庄之一。

　　德科斯泰先生原先是从事瓷器生意，收购一个葡萄园酿造葡萄酒源于他突然之间的一个想法。德科斯泰先生谈起缘由时说道：“在一个晚上，我正准备睡觉的时侯，脑海里一下子产生一个念头。过了几天后，这个想法一直挥之不去。我跟别人提起时，大家都对我报以微笑，说它是一个很大胆的想法。有一天很想去相信它，于是就付诸行动。”

　　之后，这对热爱大自然和餐桌摆设艺术的夫妇*终找到了一个理想地去实现这吸引人的想法。他们一起参观了花妃酒庄处于一片石灰岩高原上的葡萄园，当时他们便完全被这个地方和周围的景色所吸引，*终在2001年5月，德科斯泰夫妇正式成为花妃酒庄的主人。

　　从一个成功的瓷器商人转型到一个葡萄酒庄庄主实属不易，怎样提高酒庄的葡萄酒质量是德科斯泰夫妇日思夜想的问题。他们不但为该酒庄投入了大量的资金，还邀请了他们的邻居：当地*好的车库酒庄代表瓦兰佐酒庄（chateau valandraud）的酿酒师jean-luc thunevin来酒庄进行定期指导。花妃酒庄的酿酒师是jean-philippe-fort，他是世界*著名的天才酿酒师米歇尔•罗兰（michel rolland）的得力助手。经过一番努力，花妃酒庄葡萄酒的质量得到了大幅提升，在圣埃美隆产区颇具名气。

　　该酒庄葡萄园所在地的土质为黏土和石灰石的组合，风土条件非常适合葡萄生长，葡萄成熟相对较晚。葡萄园内所种植的葡萄品种以梅洛（merlot）为主，约占70%，赤霞珠（cabernet sauvignon）和品丽珠（cabernet franc）各占15%。

　　花妃酒庄非常注重环境的保护，至今仍然保留传统的疏剪树叶和除枝种植方式，不使用任何化学药品除草。葡萄收成时，工人先要对园内的葡萄进行筛选，确定收成时间。初次筛选后，再用人工的方式把采摘的葡萄放在小篮子里，以避免压碎成熟葡萄果实。之后，葡萄在除梗前后分别经过两次人工筛选，这种严格的筛选方式*大限度地提高了酿酒葡萄的质量。

　　酿造时，葡萄在发酵池内进行低温浸泡，持续时间大约为5到6天左右，接着进行酒精发酵，然后再进行2到3周的热浸泡。所有葡萄汁液的循环都是通过重力作用缓慢进行的，不适用机器的自流，可以避免刺激酵母，从而精确控制发酵时间。