玛姆香槟总酿酒师迪迪埃•马里奥蒂

　　玛姆香槟（champagne g.h.mumm）是世界十大香槟品牌之一。它自诞生开始，一直和喜庆紧密地联系在一起，每当有庆典的时候，玛姆香槟一定会成为宴会的必备品，这也是它与其他品牌区别的明显标志。

　　6月20日晚，在伦敦皮卡迪利街（piccadilly）里兹饭店（ritz hotel）所举行的酒款发布晚宴上，玛姆香槟发布了其2006年份的香槟。玛姆香槟的总酿酒师迪迪埃•马里奥蒂（didier mariotti）说：“2006年份的香槟目前还有些羞涩。你得耐心等待，在除渣后，它还得陈放一段时间，才能完全释放出其香气和风味。”

　　2006年份是马里奥蒂首个全权负责酿制的年份。在酿制时，为了赋予玛姆香槟足够的活力，他将黑皮诺（pinot noir）作为混酿的主要品种。

　　2006年份的玛姆香槟

　　马里奥蒂十分钟情于风格优雅的葡萄酒。他选用的黑皮诺大部分来自兰斯山（montagne de reims）的韦尔齐（verzy）和韦尔兹奈（verzenay）村，他认为这里的葡萄可以为葡萄酒赋予更多的力度和爽脆感。

　　他说“2006年葡萄的天然酸度较低，因此要保持葡萄酒的爽脆清新之感有一定的难度。我试图在*开始的时候将此酒真正的特性隐藏起来，让人们去猜想。”

　　此酒是由64%的黑皮诺和34%的霞多丽（chardonnay）混酿而成，在除渣和添加由蔗糖与陈葡萄酒调配而成的“调配液”之前，该酒已经陈放了5年。

　　香槟专家汤姆•斯蒂文森（tom stevenson）出席了此次发布会，他说2006年份的玛姆香槟目前 “谨慎而小心”。他还表示：“2006年份是个奇怪的年份，很难与其他年份做出直接比较。尽管该酒的酸度较低，但由于它的苹果酸含量较高，因此它的口感也比较爽脆。如果真的要比较，我认为它可以与1999年活泼而善变的玛姆香槟相媲美。”