上卡桑酒庄是法国波尔多梅多克（medoc）产区的酒庄之一，在中级酒庄联盟（lalliance des crus bourgeois）2012年发布的中级酒庄（cru bourgeois）名单中榜上有名。
库莲（courrian）家族从1634年开始就住在梅多克地区。现任庄主库莲·布莱涅（courrian blaignan）的祖父于1877年买下了上卡桑酒庄（包括建筑物和周围葡萄园）。1981年，家族重新修了酒庄，形成了酒庄现在的规模。庄主菲利普的不懈努力和悉心经营，使酒庄的葡萄酒一直以来都算得上是梅多克地区的上乘酒品。这些葡萄酒采用的梅洛（merlot）比例通常较高，所以带有天鹅绒般的质地。虽然酒庄在*近一些年份的表现不尽如人意，但对于一个长期经营酒庄的生产者来说，这再正常不过了。
酒庄目前的葡萄园面积为17公顷，其中有50%的土地用来栽培赤霞珠（cabernet sauvignon），还有50%的土地用来栽培梅洛葡萄，所有这些葡萄树的平均树龄约为45年，用来栽培这些葡萄树的土壤为粘土-石灰岩和砾石。采摘后的葡萄经过人工采摘后会送入发酵罐中发酵，熟成之后便在酒庄内装瓶。
上卡桑酒庄干红葡萄酒（chateau tour haut-caussan, medoc, france）是上卡桑酒庄的正牌干红葡萄酒，目前的年平均产量为76,000瓶。
