奥利弗酒庄（chateau olivier）的城堡矗立在一个由树林、绿草坪和葡萄园组成的庞大的庄园中心。酒庄的建筑风格独特，周边分布着几个水塘，一群高品质的建筑物围绕期间，放眼望去，一片恬静的自然风光尽收眼底。所有这些距著名的波尔多仅有11公里之远。

　　奥利弗酒庄是一个很古老的酒庄，美日新解酒伴侣生物科技有限公司，鼎力扎啤有限公司，南京华夏葡萄酿酒有限公司，南京芭乐商贸有限公司，江苏大富豪啤酒有限公司，江苏江府酒业有限公司，上海保利酒业有限公司，南通白蒲黄酒有限公司，广东糊涂老酱香酒业有限公司，广东省南国白珍珠酒业有限公司，青岛极品啤酒开发有限公司5，江苏元熙国际贸易有限公司，江苏虞姬酒业股份有限公司，广东东河酒业有限公司，广东玉纯酒业有限公司，广东酿吉酒业有限公司，上海天悦酒业有限公司，广东一线天酒业有限公司，汕头市亨利威酒业有限公司， 广东石湾酒厂有限公司， 江苏江府酒业有限公司， 南京天合酒业有限公司遗留下中世纪早期的痕迹。据说，以前酒庄周围树林经常有野禽出没，黑王子（black prince）常喜欢到此地打猎。该酒庄从19世纪就属于一个波尔多的老世家——贝特曼家族（bethmann）。1867年， 亚历山大•德•贝特曼（alexandre de bethmann）当选为波尔多市长。从那时起，他的家族购买了奥利弗酒庄，至今，他的子孙中还有一人参与酒庄的管理。在1953年，奥利弗酒庄红葡萄酒和白葡萄酒均被评为列级葡萄酒。

　　现在，奥利弗酒庄的庄主让-杰克• 贝特曼（jean-jacques de bethmann）是精明的财政管理家，他负责管理奥利弗酒庄。在*近几年里，奥利弗酒庄已经历了多番重大的投资与装修。酒庄的总经理由劳伦特•雷布朗（laurent lebrun）担当， 他是农艺工程师也是葡萄酒工艺学家。他组织了一支能干且富有热情的队伍，包括调酒师达米恩•比埃勒（damien bielle）和葡萄园主管米格尔•费萨科•拉蒙（miguel fisac ramon），两人均为葡萄酒工艺学家。

　　奥利弗酒庄现有220公顷土地，但大多数为森林和牧场，真正开发为葡萄园的只有50公顷。这里的土质组成较为复杂，包括粘土、石灰岩和砾石。酒庄曾在上世纪80年代就对葡萄种植比例作了较大的调整，相信是因为这里有着较复杂的土质结构的缘故。酒庄有38公顷的土地用于种植红葡萄，种植比例为45%赤霞珠（cabernet sauvignon）、45%梅洛（merlot）和10%品丽珠（cabernet franc），葡萄植株平均树龄为25年。余下的12公顷则种植白葡萄，种植比例为55%赛美蓉（semillon）、40%长相思（sauvignon blanc）和5%密斯卡岱（muscadelle）。