黄骨鱼的肉特鲜嫩，少刺，加豆瓣酱与豆腐同焖，就是*好吃的下饭菜，今天就和大家分享如何更好烹调这种鱼，一起来看一下吧。
材料：黄骨鱼两条，豆腐一块。
调料：啤酒一罐，葱一段，蒜四瓣，姜一块，指天椒两个，豆瓣酱两匙，生抽一匙，糖半匙，盐适量。
做法：
1、黄骨鱼洗净，豆腐切大厚片；
2、取一碗，放入豆瓣酱、生抽和糖再调入两匙水搅拌均匀备用；
3、炒锅注入油，放入葱姜蒜和指天椒爆香后，倒入2的酱汁炒香，倒入啤酒；
4、放入黄骨鱼和豆腐，根据情况可再添点水与食材平行即可，根据口味调入适量盐，大火烧开，盖上盖。转中火焖煮15分钟，大火收至汤将没时关火即可。
提示：
1、加了啤酒就不用另外放料酒了，同样可以去腥提鲜；
2、因为调味酱本身已有咸味，鱼和豆腐都很容易吸味，所以后期调味时注意不要把盐放多了。
5、喜欢更辣的可以把豆瓣酱换成辣豆瓣酱。
