嘉兴特有的檇（zuì，音同“醉”）李，被誉为“李中之王”，其中又以桐乡市桃园村出产的*为出名。

　　今年桐乡桃园村的檇李产量只有55吨，比去年少了一半，上市半个月就全部卖光了。檇李价格每公斤*高可达300元，平均一个檇李20元，就算是与高价的洋水果比，也是名副其实的“果中贵族”。

　　好的檇李成熟后果肉会化浆，果皮撕一小口，浆液可以一吸而尽，古代常作进贡帝王之“贡果”。和一般的李子相比，檇李看上去皮色更加殷红，闻起来香气扑鼻，吃到嘴里甘甜鲜美，满口留香。浙江省农业科学院园艺研究所所长谢鸣说，一般李子的糖度只有8-11，嘉兴檇李糖度*高可达22，在国内外资料中被作为高糖鲜果的代表。

　　因为产量少，嘉兴本地市民，大多也只是久闻檇李之名，却从未尝过檇李的美味，就算有钱也难买正宗的精品檇李。桃园村村委会主任徐建锋说，今年早在6月檇李成熟前，求购订单就已经不断，绝大部分都是被各地企业老板抢购，作为礼品送给朋友和客户。

　　幸运的是，桃园村檇李合作社理事长沈汉兴，去年酿制了3000瓶檇李酒，品尝不到檇李的美味，还能喝一口檇李酒解馋。檇李酒比檇李更要贵得多，平均4公斤檇李才能酿1公斤酒，0.5公斤酒的成本至少四五百元。

　　“檇李自身就能发酵，在家里存放几天，满屋子都是酒香，所以又称为‘醉李’。”沈汉兴介绍，檇李甜度高，非常适合酿酒，用檇李酿的酒口感醇厚，喝了不上头。“我们找国内葡萄酒品酒专家品尝过，都说这是果酒中的精品。”信心十足的沈汉兴今年又酿制了2万瓶檇李果酒。

　　背景

　　嘉兴独有

　　千年名果产量稀少

　　檇李的种植历史有2500年，但檇李的种植区域仅仅在桐乡桃园村、秀洲洪合镇等嘉兴区域内。

　　橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。“这里的檇李树也曾经移栽北京、香港等地种过，同样的品种，同样的管理方法，就是种不出一样品种的檇李，要么不结果，就算结果口感也差。”徐建峰介绍，就算是邻村的果树，品质和桃园村老果园的果树差别也很大。

　　江苏省中科院植物研究所副所长郭忠仁介绍，檇李从移植嫁接到*后结果成熟，至少要5年时间，没有几十年檇李种植经验，难以培育高品质的檇李，导致檇李无法大面积推广种植。

　　近年来，桐乡积极围绕檇李文化开发做文章，梧桐街道已经举办了3届檇李文化节。街道办事处副主任殷剑频表示，街道还将围绕檇李与产业、檇李与文化的深度开发，把桃园村建设成历史文化旅游村，扩大檇李的知名度。

　　为什么要用檇李酿酒？

　　桃园檇李专业合作社理事长沈汉兴：

　　檇李采收期和保存时间都非常短，也不能长时间运输，这也成了限制檇李产业发展的瓶颈。

　　提高产品的附加值，延长产业链是檇李产业发展的方向。

　　檇李产量不稳定，像今年的产量只有去年的一半。丰收年果农来不及卖，产量少时又供不应求。

　　怎么样保障果农的种植积极性，也让更多人感受檇李的美味，加快檇李的推广，是我们一直考虑的问题。

　　我们去年与西北农业大学合作，研发酿制檇李果酒。3000瓶檇李果酒推出后，广受好评，给了我们很大的信心，我们决心把这个产品做深做精。

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