q葡萄酒具体有哪些种类？
a以酒的颜色来分，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及桃红葡萄酒；以酿造方式来分，则可以分为无起泡酒、起泡酒、加烈葡萄酒、加味葡萄酒和白兰地5种。常见的干红和干白都是无起泡酒。以含糖量来分，还可以分为干型、半干型、半甜型和甜型4种。其中干型葡萄酒是指葡萄中所含糖分完全发酵转化为酒精的葡萄酒。此外，还有贵腐葡萄酒及冰葡萄酒等特殊的品种。
q葡萄酒的“酒体”是指什么？酒体的轻重有何不同？
a酒体是一支葡萄酒的“骨架”，也就是支撑起一支葡萄酒品质的三种指标：酸度（糖度）、单宁强劲度（涩感）、酒精度。如酸度较强、单宁强劲、酒精度高，则属于酒体重（厚）；反之则为酒体轻。一支葡萄酒上述三个指标中至少有两个指标的感觉强烈，才能称其为酒体重。酒体重的葡萄酒，可较长时间储藏，饮用时通常需要较长醒酒时间以让口感更加柔顺丰富。酒体轻的则相反。一些知名的高档葡萄酒如拉菲，酒体就非常厚重，而多数白葡萄酒的酒体则较轻。
q“单宁”是什么？在葡萄酒中起到什么作用？
a单宁（tannins）是存在于葡萄皮、葡萄籽、葡萄茎叶和橡木桶中有抗氧化功能的物质，通常在红葡萄酒中含量较多，有益于心脑血管疾病的预防。单宁能给葡萄酒带来美丽的颜色和合适的厚度，还有防止葡萄酒氧化的功能，富含单宁成分的葡萄酒可储存较长时间。但如果葡萄酒中的单宁比例不协调，就会使酒变得酸涩。
