上周末，在解放碑创汇首座l630号房里，12名年轻人正坐在投影仪前专心地听一位女教师讲课。每个学员面前，都有一排高矮不同的葡萄酒杯，学员们在老师的指导下，不时端起面前的酒杯进行着品尝与交流。这是世界葡萄酒与烈酒教育权威机构wset中国区培训机构龙凤美酒顾问，与重庆佰酿酒窖合作举办的葡萄酒资格认证培训。而在此之前，重庆的葡萄酒爱好者要想学习专业的wset课程，*近也需要去成都。

　　本次wset第一级葡萄酒认证培训现场

　　孙莺：重庆大学外国语学院教师。2009年-2011年任教法国国立东方语言学院；2011年于巴黎葡萄酒学校获wset level 2中级证书；2012年获wset level 3高级证书；2013年获wset初级、中级认证讲师资格

　　双语教学考卷

　　寄回英国打分

　　记者了解到，本次wset第一级葡萄酒认证培训，学员们将在2天的授课时间里，学习到包括常用酿酒葡萄品种及特点、侍酒服务及葡萄酒与食品搭配方面的相关课程。虽然属于行业入门级别，但对于学员来说，要掌握这些基础知识并非易事。

　　首先，虽然wset课程的教学ppt和讲师授课为双语，但凡涉及葡萄酒专业术语必须记原文。此外，2天的授课时间结束后，学员们要立即参加由wset英国总部制作的考卷，考卷有中文和英文两类可选，本次培训的12名学员全部选择了中文试卷。据悉，25日考试结束后，12名学员的试卷已经被寄回到英国wset总部进行打分，约一个月后就能寄回中国，合格者就能获得wset一级葡萄酒品酒师认证证书。

　　担任此次授课的讲师孙莺拥有wset三级证书，是wset中级讲师，同时也是重庆大学外国语学院的一名教师，作为重庆本土为数不多的wset认证讲师，她告诉记者，本次培训的学员主要来自这几个方面：佰酿酒窖客户、媒体从业人员、葡萄酒从业人员及葡萄酒爱好者。“总的来说，重庆学员的热情高、基础好，有位学员授课完毕立马就报了wset二级培训的名。”

　　上千款产品中

　　挑出50款教学酒

　　品酒，是葡萄酒教学*重要的一环。据重庆佰酿酒窖市场总监王立黎介绍，由于wset对培训课程的专业性要求非常严格，“商品化的葡萄酒基本不能用来教学。”*后，佰酿酒窖从1000多种葡萄酒产品中挑选出了50种产品用于课程培训，本次wset一级课程的10款教学用酒就出自这50款之列。

　　学员蒋苗苗目前是重庆一家公司的行政人员，21岁的她大学学的酿酒专业，曾经做过烟酒方面的销售，“参加这次学习，是希望能接受系统的培训。”蒋苗苗表示，对于自己来说，*难的在于如何用语言精确地描述出这10款葡萄酒的口感风味。“很多味道喝着很熟悉，但没法找到一个具体事物来精准描述。比如这酒有花香，哪种花香？果香？具体到哪种水果？”蒋苗苗表示，很多常用来描述葡萄酒口感的水果在国内都不常见，“比如覆盆子我就没吃过。”

　　凉面

　　成餐酒搭配课教具

　　为了让学员对餐酒搭配有更全面的认识，上餐酒搭配课时，授课老师将*具重庆特色的凉面带到了教学现场，并向学员们提问：“凉面配什么葡萄酒好？”

　　对于学员们给出的众多答案，讲师孙莺表示，虽然餐酒搭配有相应的理论基础，但那只是个指导方向，不能太教条，“比如凉面这种食物，包含了酸甜咸辣等复杂的味道，我觉得搭配一些风味不太复杂、果香味浓一点的葡萄酒更合适，但人的口味不同，有的人就不这样认为。所以，喝起来能带给你愉悦的葡萄酒，就是搭配合适的酒，这也是葡萄酒的价值所在。”

　　龙凤美酒顾问资深讲师朱简也表示，美食美酒的搭配并无定式，餐酒搭配的规则就是“没有规则”，更多地打破规则、更多地尝试反而会带来意想不到的惊喜。

　　今后在渝

　　就能接受wset专业培训

　　作为重庆首家系统引入wset教程培训的专业葡萄酒平台商，佰酿酒窖市场总监王立黎告诉记者，目前全国wset教程培训做得*成熟、发展*好的还是北京、上海，近邻成都也早在数年前就有了相关培训，“重庆在这方面的需求很大，但一直缺乏一个专业平台系统的、可持续的来做。”

　　事实上，早在去年，佰酿酒窖就已经开设过wset教程培训，只是当时只针对内部员工。这次与wset中国区培训机构龙凤美酒顾问合作，面向全社会推出wset教程培训，意味着从今以后，重庆葡萄酒爱好者们在家门口就能可持续地接受到专业wset培训了。

　　龙凤美酒顾问的朱简表示，wset是目前全球*具权威的葡萄酒和烈酒产品知识认证，是葡萄酒爱好者打开葡萄酒世界的一把钥匙。但它毕竟是一个课程，获得认证只是一个开端，任何对葡萄酒有热诚的人，应当不断进修和装备自己，多品试、多交流，才能提升品酒和分析能力。