今年4月，新华网网络舆情监测分析中心对2012年影响较大的食品安全事件进行了梳理和分析。在2012年23件影响较大的食品安全事件中，乳品行业食品安全事件所占比例*高，其次是酒类和保健食品类食品安全事件。2012年，网络成为食品问题曝光的主要源头和渠道，食品安全监督呈现全民参与态势。

　　国内食品安全事件归为四类

　　新华网网络舆情监测分析中心分析显示，从内容来看，2012年国内食品安全事件可以归结为四类：第一类是上游养殖或种植环节安全隐患传导至下端，如重金属、抗生素、激素和其他有害物质残留于植物、禽、畜、水产品体内；第二类是企业生产管理不严致使产品出现质量问题，如使用劣质原料、产品出现异物、保存不当致使产品变质或者超量使用食品添加剂；第三类是企业为追逐利润篡改生产日期违规销售产品；第四类是转基因食品的潜在问题，尽管目前还没有足够证据证明转基因食品对人类有害，但转基因食品安全问题已引起人们的关注。

　　乳品、酒类、保健食品事件影响大

　　从行业来看，2012年23件影响较大的食品安全事件中，乳品行业首当其冲，占26%；其次是酒类和保健食品类，其中白酒塑化剂超标事件影响*大，使得整个白酒行业受到重创。食品安全问题也极易被网民视为“行业潜规则”，老酸奶添加工业明胶事件、皮革下脚料制作胶囊事件、白酒塑化剂超标事件等都佐证了这一点。

　　热点监督呈现全民参与态势

　　从新华网网络舆情监测分析中心结合媒体报道及网民讨论对2012年食品热点事件的研究来看，2012年食品安全舆情事件呈现出5个特点：第一，网络成为食品问题曝光的主要源头和渠道，食品安全监督呈现全民参与态势；第二，因食品领域专业知识普及不足，在食品安全事件发生后为谣言、流言等异化信息传播提供滋生土壤的可能性增加；第三，个别媒体夸大性报道加剧食品安全恐慌的倾向值得注意；第四，食品安全频现“多米诺效应”，个别事件行业化、全国化演化特征明显；第五，相关部门处置思维仍待改进，“第一声音”出现时效与民众期望还有差距。