新西兰由南岛和北岛组成，两地气候迥然不同，*北端接近亚热带气候而南端气温低，临近极地。受海洋性气候影响，全国很多地方都适合种植葡萄
北岛包括奥克兰、吉斯本、霍克斯湾以及马丁堡(martinborough)、怀拉拉帕(wairarapa)。南岛包括著名的马尔堡、坎特伯雷、中奥塔哥葡萄种植区。北岛hatton酒庄、te mata酒庄、craggy range酒厂出产的红酒知名度越来越高。一些波尔多风格的红酒虽然价格便宜，但口味非凡
尽管首府和大城市都在北岛，但新西兰*出色的红酒往往都来自南岛。作为南岛北部的延伸，marlborough区是新西兰*大的红酒产区，如果你偏爱白苏维翁的话，一定会把此地作为新西兰红酒的重地。拥有得天独厚的优越成熟条件，成熟季中凉爽的夜晚能够保持葡萄中自然的酸度成分，部分酒园还盛产优质的雷司令。这些使得此产区出产的白葡萄酒成为世界瞩目的宠儿。
其他来自南岛的葡萄酒产区：像nelson和canterbur似乎都在marlborough产区的阴影之下，其葡萄酒品质很难超越marlborough的高度。更南部的地域中具有代表性的是otago，那里出产的黑皮诺近年来在品质上呈现出不断上升的趋势
