寻梦中国

　　——宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄首席酿酒师罗斯·摩塞尔侧记

　　“在30年前摆放波尔多和勃艮第葡萄酒的地方，如今的饮家可以挑选一款由奥地利酿酒师参与酿造的中国葡萄酒……”——这是《世界葡萄酒地图》的作者之一、英国著名酒评家杰西丝·罗宾逊在2007年发表的预言，试图说明世界葡萄酒地图正在不断扩大。有趣的是，这句预言十分巧合地变为现实：出身奥地利酿酒世家的罗斯·摩塞尔先生，被张裕公司聘请为宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄首席酿酒师，酒庄出品的首款赤霞珠干红也在今年3月摆上了英国皇家酒商bbr公司的货架，并被国际葡萄与葡萄酒组织(oiv)秘书长费德里科·卡斯泰卢奇品尝后给予92分的高分。

　　摩塞尔家族是欧洲*古老的酿酒世家之一，历史可追溯至哈布斯王朝时期。罗伦多夫教堂保存的史料记载：1635年，摩塞尔家族定居多瑙河畔的罗伦多夫村，葡萄种植酿酒。上世纪30年代，罗斯·摩塞尔的祖父摩塞尔十三世针对奥地利风土研究制定的棚架系统，对奥地利及东欧地区的葡萄种植业发挥了革命性的推动作用，这套棚架系统被业界以他的名字命名为“lorenz moser hocherziehung”。1950年，摩塞尔十三世出版《葡萄种植》，迄今已被翻译为17种语言出版，被誉为“葡萄栽培的圣经”。而摩塞尔十三世在上世纪20年代求学的学校，正是张裕第一任酿酒师巴保男爵的父亲创办的克洛斯特新堡葡萄酒学校，堪称百年张裕历史跨度深远的一段佳话。

　　宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄坐落于贺兰山东麓。酒庄占地1300亩，拜占廷风格城堡建筑面积13000平方米；酒窖面积3000平方米，配置有vicard、nadalie、boutes、saury、seguin moreau等不同品牌、不同烘烤程度、不同产地的全新橡木桶；酒庄拥有专属葡萄园3000亩及葡萄基地8万亩，种植的葡萄品种有赤霞珠、美乐、西拉、霞多丽和赛美蓉等。先后到中国考察过18次的罗斯·摩塞尔认为，贺兰山东麓的平均海拔达1100以上，年日照时数达3000多个小时，昼夜温差大，降水量低，气候干燥，以钙化土和沙质土为特征的土壤矿物质丰富，种植酿酒葡萄的风土条件得天独厚。摩塞尔在上世纪90年代曾受父亲的朋友、“纳帕谷葡萄酒教父”罗伯特·蒙达维之邀，出任罗伯特·蒙达维酒庄的欧洲代表，亲身见证了加州葡萄酒在欧洲市场的崛起，如今他又作出这样的判断：“上世纪80年代是澳洲葡萄酒崛起的时代，90年代是美国加州葡萄酒的时代，进入2000年以来的这10年是阿根廷和智利葡萄酒的时代，下一个10年将是中国葡萄酒的时代。”

　　2013年8月18日，宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄开业典礼隆重举行，作为酒庄首席酿酒师，罗斯·摩塞尔带着正在攻读mba的大女儿诗妃前来参加开业典礼，他在致辞中说：“6岁时，我就跟随祖父去葡萄园忙碌，整天泡在葡萄园里，学习怎样种出好的酿酒葡萄。我想把学到的这些，都带到宁夏的葡萄园里。作为张裕摩塞尔十五世酒庄的首席酿酒师，我有一个梦想，就是与张裕一起，酿出世界顶级水平的葡萄酒。”

　　宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄位于宁夏贺兰山东麓，是全球*具潜力的葡萄酒产区。酒庄秉承百年张裕“好葡萄酒是种出来的”酿酒理念，以葡萄种植著称的欧洲酿酒家族第十五代传人罗斯·摩塞尔担任酒庄首席酿酒师。酒庄出产的干红葡萄酒被oiv(国际葡萄与葡萄酒组织)专家打出92分“大满贯”分数，并进入英国皇家酒行bbr永久销售。陈庄