本报讯 近千户村民一同开酿同山烧，然后将现场酿制出的美酒汇聚在同一个坛子里封装，形成珍贵的“千家酒”保存起来，整个小镇将迎来一场充满浓郁地方特色的酒节……这样的场面下周将在诸暨同山镇上演，整个活动还将现场申报世界基尼斯纪录。

　　近段时间以来，诸暨同山镇可谓热火朝天，镇里有关人员和酒企忙于征集logo、广告语以及策划文化节。原来，从12月18日起，同山镇人将迎来一场盛典——首届同山烧酒文化节。在本届盛会上，除了同山烧产业发展论坛、同山烧酒文化现场展示秀、同山烧酒文化书画创作笔会等活动外，还有一场引人注目的活动——同山烧千户开酿活动，这项活动将现场申报基尼斯纪录。

　　在诸暨同山镇，几乎每家每户都有手工酿制高粱烧酒的习俗，这些酒通常被称为同山烧。同山人酿制同山烧的历史悠久，同山烧的酿制工艺还在2009年被列为浙江省非物质文化遗产。与其他白酒酿造不同的是，同山烧目前仍延续了家庭手工作坊酿造的工艺。近千户村民一同开酿美酒，这在中国乃至世界也很罕见。

　　据介绍，此次同山烧千户开酿活动将安排在１２月19日上午举行，地点则设在同山镇新街。当天，将有同山镇上的近千名酿酒户一起参与集体酿酒。届时，当地有名的酿酒户齐聚一堂，将在同一时间、同一地点，一同用同山烧传统酿造工艺进行同山烧酿制，整个过程预计将持续1个小时左右。此后，部分现场酿制出的酒，将汇聚在同一个坛子里封装，形成珍贵的“千家酒”保存起来。而上海大世界基尼斯纪录认证官将现场见证该项活动的整个过程。

　　“同山是浙江白酒重要发源地之一，其酿酒历史已经被记载了无数个春秋，酒文化更是源远流长。”同山镇相关负责人介绍，举办酒文化节和同山烧千户开酿申请基尼斯纪录的活动，旨在挖掘同山烧文化之源、品同山美酒之味、寻同山山水之美，以文化促进同山镇经济发展，扩大同山烧品牌的影响力，开启同山烧产业集群新时代，将同山烧打造成为“浙江白酒第一品牌”。

　　据了解，目前同山镇4家龙头酒企已初具规模，另有近千户农户自酿同山烧，年产优质同山烧2000余吨，为名副其实的江南酿酒名镇。

　　昨天，一位酿酒师傅在酿酒的灶台前竖起了大拇指，对自己酿的酒信心满满。