设计酒窖盘点应的注意事项

　　葡萄酒的存储过程是葡萄酒成长的过程，设计酒窖盘点应的注意事项，存储酒窖的设计需要考虑到方方面面的问题，例如温度、光照、气味等一些因素可能会影响葡萄酒的品质。接下来将会介绍在设计酒窖存储葡萄酒的时候相关的注意事项。

　　酒柜设计注意事项

　　酒窖空调

　　推荐选用欧美进口设备或选用低能耗、高配置的国内空调产品。因为进口产品目前无法正常报关进口，而且售后保障比较有难度，因此在选用前一定要慎重考虑;而国产酒窖空调产品的选择可以有很多，所以售后服务和质量保证期是要考虑的重要因素。

　　照明部分

　　照明*好选用冷光源。设计酒窖盘点应的注意事项，白炽灯会产生热能，荧光灯会产生大量的不可见紫外线，紫外线会严重破坏葡萄酒酒体结构，所以这两种都不能作为酒窖的照明光源。

　　规避光害性能

　　一般而言，密闭式完全不透光的门是完全隔离紫外线的*佳设计。一般葡萄酒收藏者没看到自己的收藏，总是会觉得好像少了什么似的，因此玻璃门设计的酒柜，普遍受到欢迎。而同样是玻璃门，有滤除紫外线功能的，跟普通玻璃的成本就差了很多，因此购买前，*好先问清楚。

　　通风，净化空气的功能

　　葡萄酒在陈放过程中会产生有害气体二氧化硫，设计酒窖盘点应的注意事项，而二氧化硫会危害到软木塞，进而劣化酒质。在酒窖中二氧化硫可以靠自然的通风排除掉，但在葡萄酒柜这种封闭的环境中，二氧化硫便会积存。一般而言十天开一次门让酒柜通风，就可排除掉二氧化硫。

　　但是讲究的收藏家可不想每隔十天就打扰一次葡萄酒的长期睡眠，因此针对空气环境，*贴心的设计是加装活性炭的通风循环系统，这样只要每隔两三年换一次活性炭，就可以常保葡萄酒在良好的空气环境中陈放。

　　保温措施

　　墙体和顶地必须做保温处理，这是酒窖建造里比较专业的环节。同一个酒窖，暴露在太阳底下的部分和洞穴里的部分，墙体厚度肯定是不一样的。墙体需要测量和计算来得到一个比较准确的数值，以满足各个空间的储藏要求。*简单的保温方法是采用挤型板、聚苯板这样常见的保温材料。红酒可以常温保存，说的是法国正常温度下的16 ℃，而中国四季分明，温度因季节的不同而变化，所以*理想保存红酒的温度是在8℃～ 16℃。

　　防止异味

　　酒品一旦放置好后，不要随意挪动。特别是不要清扫落在酒瓶上的尘灰，对高级酒品尤其如此。同时，切勿将其与其他货物混存，不少酒品“呼吸”强烈，外来异味极易透过瓶塞瓶盖进入瓶内，以至被酒液吸收。所以一定要杜绝诸如洗涤剂、酱菜、臭豆腐、奶酪等散发强烈气味的物品进入酒窖。