近日，科技部批复新疆域尊酒业有限公司为国家高新技术企业。标志新疆红枣产业进入高、新、精技术的开发时代，充分发挥农产品特色的资源优势，采用现代生物发酵新技术，在业内率先开发的营养、健康枣香白酒和哈密瓜酒，为哈密地区农牧民脱贫致富及地方财政增收打下了坚实的基础。

　　新疆哈密地处北纬45 度，是国际公认的林果“黄金珍果线”，阳光明媚，日照充分，全年日照时数3170 ～3380 小时，为全疆之首，是名符其实的“日光城”，更是瓜果作物生长的天然宝地，而这种得天独厚的自然条件孕育了著名的哈密大枣独一无二的品质。

　　行业专家称：哈密大枣果实饱满，色泽红润，红色素含量高，甜美异常，平均单个鲜重17 克，大果重35 克，出肉率96% ，鲜果含糖量在32% 左右，干果总糖含量81% 以上，蛋白含量高达50% ，干果含水分在15% 以下。经权威科研部门测定分析，哈密大枣富含18 种人体必需的氨基酸及铁、锌、钙等营养物质和稀有元素，哈密大枣所含的碳水化合物含量比各种蔬菜和水果都高，绝对地成为枣中王者，尊贵浑然天成。据史载，早在唐代，哈密大枣已贵为贡品，可谓历史悠久，源远流长。

　　由于大枣目前在国内生产酒的大体有两种方法：一是用白酒浸泡大枣，二是将大枣破碎拌上食用酒精再蒸馏而成。为解决上述方法的不足之处新疆域尊酒业立足哈密得天独厚的自然优势，以哈密大枣和哈密瓜为原料，以天山雪水为酿造用水，在传统工艺基础上，结合现代科技手段，采用生物固态发酵和液态发酵相结合的技术，在业内率先实现了生产、工艺、产品风格、产品时尚及*高营养健康元素等一系列的创新突破，真正实现了产品的创新性、品质的开拓性、高端性和领先性，有效解决了业内多年未解决的技术瓶颈问题，从而保证了域尊大枣酒成为业内真正的营养健康枣香白酒。酒质上乘，酒体丰满，色泽柔润，香味浓郁，余味舒爽，醇厚绵甜而深受市场好评。域尊酒业产品获得了国家农业部专家权威技术认证，并取得了大枣酒和哈密瓜酒生物发酵生产方法二项国家专利。近日，获得科技部批准为高新技术企业。域尊酒业红枣酒生产线的启动，将打破我国红枣产品业原始经营方式，将过去的粗放式经营转变为精细营销，提高其产品的附加值，促进果农增收，为消费者提供更多更营养的食品。

　　来源：食品安全报