侍酒师陈萌萌带你品尝世界美酒——饮葡萄美酒赏各国文化

　　绚烂耀眼的水晶杯、纹路质朴的橡木桶、源远神秘的酒文化,使得葡萄酒在人们心目中,总是以优雅、精致的形象出现。

　　在这一届酒博会上,2号和4号展馆里衣香鬓影,来自世界各地的酒商漂洋过海,带来了他们在家乡亲自酿造的葡萄酒。哪个国家的酒*古老?哪个国家的酒*浓郁?持有法国国家侍酒师资格的陈萌萌带着记者遍尝美酒,并讲述了背后蕴藏的文化故事。

　　陈萌萌首先把记者带到法国馆,端起一杯产自勃艮第的白葡萄酒,示意记者品尝:“全世界的人都在喝法国波尔多的酒,真正的欧洲人却会选择勃艮第产区的葡萄酒。”

　　先闻一下酒香,是柑橘类的香气,入口后,偏酸,酒体浑圆,夹着矿物质的气息:“勃艮第是法国*古老的葡萄酒产区,位于寒冷的内陆,酒产量不多,但坚持精耕细作,因此这里拥有世界上*知名也*昂贵的葡萄酒。”

　　随后,陈萌萌又端起一杯红葡萄酒告诉记者,虽然勃艮第酿造的红葡萄酒品种只有一个,却酿造出了现在*贵的红酒:“她被称为葡萄酒中的皇后,香味复杂有层次,口感细腻,犹如兰花一般。”

　　“每年11月的第3个星期四,是全球喜爱葡萄酒的人士翘首企盼的日子。法国博若莱产区10月初制作的葡萄酒,将在这一天打开,共同庆祝新酒节。”陈萌萌告诉记者,因为博若莱新酒是独一无二即产即喝的葡萄酒,为保证*佳饮用效果,新酒一般要在第二年的上半年就要全面卖光。

　　时值9月,当场并不能喝到传说中的新酒,当地加罗德酒庄的里佰尔先生还是热情地请记者品尝了博若莱产的红葡萄酒。酒味清新,带有果香味道,犹如一个羞涩的年轻少女。

　　香槟是宴会上备受欢迎的葡萄酒。关于它的定义,其实有着严格的标准:“只有香槟区产的起泡酒,才能叫香槟。香槟区的气候是法国所有葡萄种植区*严寒的,这不能阻止它生产举世闻名的葡萄酒。”

　　为让异国的人们品尝到香槟美味,法国卡塞那酒庄庄主卡亚克带着丈夫和3个儿子在合影照片来到贵州。她亲手为记者倒了一杯粉红酒,并心急地问道:“doyoulike?(你喜欢吗?)”

　　独特的气泡,带着玫瑰、草莓、樱桃混合的浓郁香味,让记者连连称赞,卡亚克开心地大笑起来。

　　下一站,是意大利展区。陈萌萌认为,这个国家的葡萄酒果酸味更高更强劲:“这和葡萄品种有关,并能很好很好地搭配当地饮食,比如意大利面、披萨等。”

　　记者被绘有一只鹰的酒标吸引住——“我们从中世纪就开始使用鹰的标识。”贝雷塔酒庄的安东里奥热情的介绍,他们家族的酿酒历史已有几百年。

　　安东里奥拿出一支干型的气泡酒邀请记者喝。打开瓶盖,新鲜的面包味扑面而来。饮过之后,却回味到典型的意大利葡萄酒酸味。

　　对于葡萄酒的口感,陈萌萌有着自己的见解:“其实同样的葡萄品种,在不同的地方被酿造出来,味道很不一样。”

　　陈萌萌倒了两杯分别来自智利和新西兰的白葡萄酒,让记者品尝比较:“他们都是长相思葡萄酿造的,喝起来是不是有明显差别?”

　　细细品尝,智利的酒有种清新的柠檬香味,酸度不高,而新西兰的酒确实高酸味,清爽明快。“这是因为,智利夏季光照时间长,没有雨季,果实成熟度高,酿造的酒带有很浓的果味。而新西兰属于多雨型海岛气候,温度较低,这才产出了独具风味的白葡萄酒。”

　　不过,随后记者品到了酒体更为强壮的酒。来自希腊的莎塔里酒庄带来了他们*为自豪的莎莉红酒:宝石般明亮的色泽,口感酸酸涩涩,却有悠长的余香。

　　希腊莎塔里亚洲有限公司董事蔡少霖笑着介绍,莎莉红产自阿尔卑斯山脚,用3种葡萄严格按照1:1:1的比例酿造,代表着希腊的自由精神:“不酸不涩就不叫希腊红葡萄酒。”

　　品酒旅程的*后,陈萌萌带领记者来到德国馆。这里已聚集了许多年轻女孩子,她们都是为了这里出名的冰酒而来。

　　金黄的颜色,甘如蜂蜜般的甜味,使得冰酒成为葡萄酒市场另一个宠儿。陈萌萌介绍,两百年前的德国,葡萄园遭受霜害突然来袭,酒农只好用冰冻葡萄酿酒,却在不经意间造就了冰酒的问世,“必须在自然气温低于零下8摄氏度的条件下,压榨葡萄,才能酿制成冰酒。所以德国、加拿大等少数国家的少数几个地方,在温度、气候与各方面条件都配合的状况下,才能酿制出高品质的冰酒。”记者王璐瑶