如今，超市酒柜里的洋酒琳琅满目，有的酒在酒瓶上写着vs、vsop或xo，你都认识吗？

　　首先，这些酒都属于干邑（cognac）。那么，什么是干邑呢？干邑属于白兰地，产自与它同名的法国“干邑”产区，主要使用白葡萄品种通过二次蒸馏而得到，酒精度一般约40%（abv）。干邑在上市前需在橡木桶中陈年至少2年。

　　vs、vsop和xo其实是干邑陈年的三个等级。具体如下：

　　1. vs（very special），也可表示为“***”（三星级）：该等级表示干邑所用的混酿酒液中*年轻的酒液在橡木桶中至少存放了2年。

　　2. vsop（very superior/special old pale）：该等级表示干邑所用的混酿酒液中*年轻的酒液在橡木桶中至少存放了4年。

　　3. xo（extra old）：该等级表示干邑所用的混酿酒液中*年轻的酒液在橡木桶中至少存放了6年。有些特别优秀的xo级干邑可能会在橡木桶中陈酿20年以上。需要指出的是，自2016年4月10日起，xo混酿酒液中*年轻的的酒液在橡木桶中存放的时间延长至10年。

　　除了以上*基本的分级外，干邑酒标上还可能标出其他分级。具体如下：

　　1. napoleon cognac：表示干邑白兰地所用的混酿酒液中*年轻的酒液在橡木桶中至少存放了6年。这个级别的干邑虽然在法规规定上更接近xo，但其市场定位介于vsop和xo之间。

　　2. extra：这个级别的干邑通常比napoleon cognac或xo陈年时间更长。

　　3. vieux：这个级别的干邑介于vsop和xo之间。

　　4. vieille reserve：这个级别的干邑介于xo和hors dage之间，更接近于后者。

　　5. hors dage：可译作“忘年陈醇”，虽然法国国家干邑行业管理局（bnic）认为这个级别的干邑更接近于xo，但实际上hors dage的品质更为上乘。（文/catherine）