当春天的阳光穿过树叶间的空隙，一缕缕地洒满甘肃省康县黄家坝村庄时，*先闻到的是坝上浓浓的黄酒飘香味。
坐落在坝上的传统酒坊是康县唯一一家黄酒坊。据当地人介绍，唐宋时期，康县民间以小作坊形式，自制酝酿黄酒而流传于今。该酒坊以纯粮黄酒民间酝酿历史文化为传承基石，坚持以继承发扬中国传统黄酒文化精髓为己任。融合祖传秘方、现代生物技术与传统工艺酿制相结合的特殊工艺，以中国多年的黄酒文化为依托，并不断创新与超越，研制出的原生态纯粮食酿造的黄酒， 成为当地人们营养保健的“绿色黄酒”。
酒是用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒，一般酒精含量为14%左右，含有丰富的营养。趟过悠久的历史长河，在不断的生产实践中，逐步积累粮食酿酒经验，使黄酒酿造工艺技术炉火纯青。
传统酿造黄酒的主要工艺流程为：浸泡原料（玉米、高粱、小麦、大枣、枸杞等）——蒸料——晾料——拌曲剂——落缸（坛）发酵——包装。记者 任世琛
